鱼|吃鱼肝油不如直接吃鱼肝 鱼身上有五大部位都是宝
admin
2023-08-26 23:43:46
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鱼肉是我们日常生活中不可或缺的一种食材，不同种类的鱼能烹饪出不同的美味 。生活中，很多人都习惯买鱼回家自己打理，在打理过程中，鱼身上的很多部位都会被清理掉，其中不乏一些对人体健康有利的东西 。
鱼肝、鱼肠、鱼鳔、鱼鳞经常都是被大家所抛弃掉的部分，但事实上他们和鱼骨一样也很有营养哟 。那鱼的这些部位怎么吃好呢？赶紧和小编一起来详细了解一下吧 。
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一、鱼身上有五大部位是宝
（一）鱼肝
鱼肝是鱼身体里储存多种营养素的地方，比如，维生素A、维生素D和铁等微量营养素，但个中的胆固醇和嘌呤含量也很高，不适合痛风患者 。但鱼肝和鱼胆相连，在清洗鱼肝时，别把鱼胆弄破 。肝脏有解毒的功能，特别轻易集聚毒素 。食用前，应确定鱼没有受到情况污染 。
（二）鱼骨
鱼骨也就是我们常说的鱼刺，富含钙等微量元素，经由软化处理后，其营养成分会更轻易被人体吸收 。异常小的带骨小鱼要使劲嚼碎，进入胃里后，胃酸会将其鱼骨部分软化，促进钙、磷等营养物质的溶出 。大鱼骨要吸它的骨髓，也就是鱼脊柱中的白线 。此外，鱼骨还可以加醋熬汤，小火焖煮(2~4小时) 。需要留意的是，用白水煮汤，鱼刺很难变软，多加点食醋焖炖，可应用醋酸的感化促进鱼刺软化 。
（三）鱼肠
鱼肠含脂肪低，蛋白质含量不减色于鱼肉 。不过体积大的鱼的鱼肠才有食用价值，食用前要把里面的脏器械去净 。因为鱼类所吃的食物都要经由鱼肠消化，所以它是鱼的身体里受污染程度比较重的器官 。假如对鱼的养殖情况不敷宁神，就不建议吃 。
（四）鱼鳔
【鱼|吃鱼肝油不如直接吃鱼肝 鱼身上有五大部位都是宝】鱼鳔里含有丰富的胶原蛋白和欧米伽3不饱和脂肪酸，可能对血脂控制有益 。常见的做法是：将鱼鳔用清水洗净，和鱼一路清炖或红烧 。
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