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导读：叶子像猪耳朵 ， 春天路边到处长 ， 老人常摘来泡茶 ， 做野菜也很美味
春节假期转眼就过去了 ， 明天就是初七 ， 上班的日子又来了 ， 此时很多人正奔波在路上 ， 准备着明天到工作地点上班 。 可是这年味还很浓 ， 大家都还沉浸在过年的气息当中 ， 说起上班都有点让人反感 ， 可是为了养家糊口 ， 大家又能如何呢？只能乖乖收拾行李踏上远方的他乡 ， 继续为自己的梦想奋斗了 。
【汤圆|叶子像猪耳朵，春天路边到处长，老人常摘来泡茶，做野菜也很美味】
可惜的是此时刚刚立春 ， 地里各种刚刚冒出来的野菜 ， 才是最好吃的家乡味道 ， 很多人已经无福享受 ， 只能远赴他乡 。 笔者今天也收拾了心情 ， 坐上了长途车 ， 准备开工了 ， 可是走到村口的时候 ， 却在路上发现了一种十分鲜嫩的野菜 ， 本想采摘一些尝鲜 ， 结果车子来了 ， 完美地错过了一口美味 。
地上的那些野菜 ， 一棵棵独立生长 ， 叶子很大 ， 就像一个个猪耳朵放在一起一样 ， 随着春风的洗礼 ， 好像生长得很快一样 。 村里的老人管它叫蛤蟆叶 ， 实际上学名为车前草 ， 其实这车前草还是非常有历史的 ， 在古代就是一味非常牛逼的治病草药 ， 现在依旧有它珍贵的中药材价值 ， 只是我们寻常百姓不了解罢了 。

车前草是农村最常见的一种野草 ， 在路边、河边以及屋前屋后 ， 几乎都能看到车前草的身影 ， 特别是在路边上 ， 任由车辆及行人的踩踏 ， 车前草都能顽强地生长出来 。 不过很多农村人在路上看到刚生长出来的车前草一般都不舍得踩到 ， 毕竟这种野草看着实在太美味了 。 特别是春天到来的时候 ， 车前草更是鲜嫩无比 ， 路边上到处生长着 ， 所以这种野菜采摘是最容易的 。
车前草的叶子很大 ， 酷似一个猪耳朵 ， 但是仔细一看的时候我们会发现它有点跟菠菜很像 ， 不禁让人觉得十分美味 。 以前小时候 ， 老人带我们去挖野菜的时候 ， 他们会告诉我们 ， 这种车前草晒干了之后拿来泡茶相当解渴 。 特别是夏季的时候 ， 拿来泡茶可以起到一定解暑的作用 。

其实后来我们发现 ， 人们拿车前草来做野菜 ， 真的一点不输菠菜的美味 。 目前在农村地区 ， 人们吃车前草主要有3种吃法 ， 第一种就是凉拌 ， 这种吃法是最直接 ， 而且最好保留车前草美味的一种方式 ， 有些人吃得淡一点的 ， 只需撒点盐巴 ， 重口味的人就是加醋和花椒 ， 都相当不错 。
第二种吃法是包饺子 ， 车前草跟很多野菜是一样的 ， 都可以用于做饺子馅 ， 这种吃法是最常见的 ， 南方人根本不陌生 ， 所以就不做过多介绍了 。 最后一种吃法就是煮汤 ， 其实野菜用于煮汤也是相当开胃的 ， 车前草可以和鸡蛋煮成一个清淡点的热汤 。 特别是我们吃了油腻的东西之后喝上几口便会有清新怡口 。

所以车前草不仅可以用于泡茶 ， 而且做野菜也很美味 。 如果有条件的话 ， 可以品尝一下哦 。 你们认识车前草吗？你们当地有人拿它当野菜吃吗？欢迎留言说说你们的看法！