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俗话说“每逢佳节胖三斤” ， 逢年过节是最容易发胖的时候 ， 何况是即将过去的新年 ， 这可是我国最大的传统节日 ， 每年最令人期待的几天 。 美食在过年期间最能助兴 ， 难得与家人相聚 ， 都想把平时吃到的美食做给家人吃 ， 越吃越开心 ， 胃口也越来越好了 ， 所以过年期间 ， 大部分人都会胖几斤 。 转眼春天就要到了 ， 爱美的人士都想着在春暖花开的时候 ， 将身上多余的赘肉减掉 。 作为一名普通的女性 ， 我也一直在减肥的路上没有停歇过 。 所以从立春过后 ， 我就每天雷打不动都要运动2个小时 ， 在饮食上也开始选择低脂健康的食物 ， 这两天体重已经恢复到过年之前了 。

【蛋挞|立春以后，我常吃这菜，低脂爽口，满满维C和纤维素，好吃还减肥】立春以后 ， 我常吃这菜 ， 低脂爽口 ， 满满维C和纤维素 ， 好吃还减肥 。 今天要跟大家分享的这道小菜是以西葫芦为主要食材 ， 立春以后 ， 西葫芦的价格便宜了不少 ， 2块钱能买一大个 ， 而且现在的西葫芦都特别鲜嫩 。 在西葫芦中 ， 含水量高达95% ， 难怪水水嫩嫩的一掐就有汁水不断往外流呢 。 另外在西葫芦中还含有丰富的维生素C和纤维素 ， 胡萝卜素以及钙 ， 钾等多种营养成分 ， 当然西葫芦中的热量非常低 ， 是一种低脂低热营养均衡的好食材 ， 减肥的朋友可以常吃些 。

除了西葫芦以外 ， 我还搭配了胡萝卜和黑木耳这两样作为配菜 ， 同样也是属于营养满满 ， 同时又兼具低脂饱腹的特点 ， 将三样食材搭配在一起 ， 配色好看 ， 简单一炒 ， 鲜美可口 ， 将餐桌也装点得充满了春天的气息 。 现在每次端上桌 ， 连无肉不欢的老公也抢着吃 ， 直夸吃着爽口 ， 胃里舒服 。 下面就将做法分享给大家 ， 春天了 ， 无论减肥不减肥 ， 常吃些对身体都好处多多 ， 而且价格还很便宜 ， 一起来看看吧~
【西葫芦素炒】食材准备：西葫芦1个 ， 胡萝卜半个 ， 黑木耳10朵 ， 大蒜3瓣 ， 生抽1勺 ， 食盐少许 ， 食用油少许 ， 蚝油1勺
1、首先将黑木耳提前放入40度左右的温水中 ， 同时加入1小勺食盐 ， 可以加速木耳的泡发 ， 同时可以帮助杀菌 。 泡发以后 ， 将每一朵木耳都仔细搓洗干净 ， 然后撕成小朵 。 有硬根的需要用剪刀剪掉 。

2、西葫芦直接用水清洗干净 ， 接着放到案板上 ， 把两头去掉 ， 然后切成2厘米左右宽度的厚片 ， 然后将每一个厚片都立起来 ， 继续改刀成片状 ， 刀工熟练的可以将几个厚片摞在一起切 。
胡萝卜洗净以后 ， 将外皮削掉 ， 切法如西葫芦 ， 将二者的薄厚尽量切得均匀一些 。 这样在炒的时候可以同时成熟 ， 更容易掌握火候 。

3、锅内淋入少许植物油 ， 同时放入一些蒜末来调味 ， 小火将蒜末炒香 ， 然后将西葫芦首先下锅 ， 改成大火快速翻炒 ， 同时烹入生抽 ， 蚝油 ， 继续快速翻炒1分钟左右 。 由于西葫芦很嫩 ， 所以并不耐炒 ， 很快就熟了 。

4、把胡萝卜和木耳同时下锅 ， 与西葫芦一起快速翻炒 ， 同样也是继续炒1分钟左右 ， 调入适量的食盐 ， 继续快炒至入味 ， 三样食材都炒熟 ， 就可以将火关上了 。

关火以后 ， 立即盛入盘中 ， 避免锅内的余温对其继续加热 ， 一来影响口感 ， 二来容易发黑 。 这样一盘小炒端上桌 ， 让人眼前一亮 ， 忍不住想要品尝 ， 由于在烹制的过程中 ， 调味料非常简单 ， 更多地保留了食材的原始鲜香 ， 西葫芦清新水嫩 ， 木耳脆爽入味 ， 胡萝卜香味独特 ， 同时又有一些蒜香味 ， 可以起到很好的开胃左右 。 好吃又好消化 ， 低脂又健康 ， 肠胃也舒畅 。 你也试试这个吃法吧 。