鲜美|天冷了,炖一锅羊肉汤暖暖身,鲜美滋补,做法还不难
admin
2023-04-23 04:56:46
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【 鲜美|天冷了,炖一锅羊肉汤暖暖身,鲜美滋补,做法还不难】
【菜品】:清炖羊肉汤
【配料】:羊肉一斤半,白萝卜一根,山药半根,胡萝卜一根,大葱半根,生姜一小块,胡椒粉适量,料酒一勺,红枣4个,盐一勺。
【烹饪步骤】:
1、准备好所有食材,新鲜的羊肉清洗干净,然后切成大块。

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2、将切好的羊肉放入冷水中浸泡两个小时以上7天需要换水3~4次,直到水变得清澈,这样浸泡目的是为了将羊肉中的血水和杂质浸泡出来,再制作羊肉汤,就不会有很浓的膻味。

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3、锅中添加半锅冷水。

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4、然后将浸泡好的羊肉块放入冷水中,大火将水烧开,焯1~2分钟,将水面上的浮沫撇去,焯好之后,将羊肉捞出来,冲洗干净,沥干水分备用。

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5、另起一锅,家里有砂锅也可以用砂锅来炖煮,然后加入清水,姜片,大枣,葱段大火,将水烧开水烧开之后放入焯过水的羊肉块,水再次烧开之后转小火炖50分钟。

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6、炖煮期间来处理胡萝卜,白萝卜和山药,分别削皮切块即可。

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7、炖煮30分钟之后,将切好的山药白萝卜和胡萝卜块一起放入锅中继续炖,煮20~30分钟,出锅前加入少许的盐调味搅拌均匀就可以关火,出锅了,盛入碗中食用的时候加入少许胡椒粉,再撒入一把香菜碎,鲜美可口的羊肉汤就做好了。

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【烹饪贴士】:
1、去除羊肉的膻味,可以将羊肉放入冷水中浸泡两个小时,然后在制作的过程中添加生姜葱段,这些办法都能够去除羊肉的腥味。
2、白萝卜和羊肉是最佳搭档,能够相互弥补不足之处,滋补身体是非常不错的选择。

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