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乐山作为一座美食城市 ， 在整个四川饮食界的地位都非常显赫 ， 不仅乐山菜好吃 ， 乐山的小吃乐山的面都好吃 ， 来乐山的话 ， 不痛痛快快吃几顿真是太遗憾了 ， 唯一的缺点可能就是美食太多抵挡不住诱惑 ， 吃完面临胖三斤的痛苦 ， 真是不吃后悔 ， 吃完更后悔 。

比如说这家面馆 ， 主打脑花面 ， 猪脑花胆固醇高 ， 一般人不敢吃 ， 害怕吃完长胖 ， 但是来都来了怎么经得住诱惑 ， 滋遛滋遛几大口吃完 ， 又非常后悔 ， 这种纠结的心理真是让人哭笑不得 ， 不过享受美食的过程 ， 就不要介意那些事情 ， 痛痛快快地吃完再减肥也不迟 。

这家店在乐山的名气不小 ， 开了几家分店 ， 整个店面不大 ， 但是装修不错 ， 风格很新颖走的是复古风 ， 装修得像上个世纪一样 ， 稍不注意还以为自己穿越了呢 。 店里的碗用的全是老式的搪瓷碗 ， 就算摔下来也不会碎 ， 还会觉得很亲切 。

他们家主打脑花面 ， 还有干绍面、牛杂面、鸡杂面 ， 如果不吃辣番茄鸡蛋面是不错的选择 ， 另外还有凉面和一些卤菜 。 脑花面1两12元有半个脑花 ， 2两14元3两16元 ， 是现卤过的脑花 ， 所以口感细嫩很入味 ， 有淡淡的辣味 ， 比吃豆腐脑还细滑爽口 。 这一锅卤料不错 ， 卤出来的鸡蛋、鸡爪等等都不错 ， 喜欢吃脑花还可以单加 ， 12元一份 。

店里的面是粗棒子面 ， 口感筋道面香味十足 ， 裹满酱汁后吃起来很顺口 ， 分量给得也多 ， 碗底的配料不错 ， 咸淡适中味道香甜 ， 淋上卤脑花的汤汁 ， 口感更丰富 。 脑花是油卤 ， 味道香醇好吃到飞 ， 看上去油汪汪其实不油腻 ， 而且还会搭配一些臊子 ， 更丰富了口感 ， 让人吃不腻 。

脑花的口感很好 ， 就是太硬核了 ， 一早上吃这么重口的味道和食材 ， 一般人受不了 ， 但是禁不住好吃 ， 偶尔吃一下还是可以 ， 里面都已经卤制入味 ， 绵实爽滑 ， 每一口都让人回味无穷 ， 那种卤香和脑花的口感在嘴里弥漫开来久久不能散去 ， 比火锅里熬煮的脑花还要够味还要好吃 。 而且口感是椒麻味 ， 椒香味不抢口感 ， 更突出味道 ， 一个字一赞！

个人还喜欢店里的卤鹌鹑蛋 ， 真是怀疑老板是不是开卤味店的 ， 卤味都那么好吃 ， 鹌鹑蛋一份大概十几个 ， 个个饱满诱人 ， 下面浅浅一层油 ， 闻着就很香 ， 鹌鹑蛋已经卤得很入味 ， 蛋黄比蛋白味道还好 ， 每一口都悠远绵长 ， 让人意犹未尽 。

【乐山|四川乐山的硬核早餐，12元1两外地人看到就害怕，吃完就后悔了】店里还有免费的海带汤和小菜 ， 开胃解腻 ， 加上热情的服务 ， 让人宾至如归 ， 不知道你喜欢吃这样的脑花面吗？