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乐山作为一座美食城市 , 在整个四川饮食界的地位都非常显赫 , 不仅乐山菜好吃 , 乐山的小吃乐山的面都好吃 , 来乐山的话 , 不痛痛快快吃几顿真是太遗憾了 , 唯一的缺点可能就是美食太多抵挡不住诱惑 , 吃完面临胖三斤的痛苦 , 真是不吃后悔 , 吃完更后悔 。
比如说这家面馆 , 主打脑花面 , 猪脑花胆固醇高 , 一般人不敢吃 , 害怕吃完长胖 , 但是来都来了怎么经得住诱惑 , 滋遛滋遛几大口吃完 , 又非常后悔 , 这种纠结的心理真是让人哭笑不得 , 不过享受美食的过程 , 就不要介意那些事情 , 痛痛快快地吃完再减肥也不迟 。
这家店在乐山的名气不小 , 开了几家分店 , 整个店面不大 , 但是装修不错 , 风格很新颖走的是复古风 , 装修得像上个世纪一样 , 稍不注意还以为自己穿越了呢 。 店里的碗用的全是老式的搪瓷碗 , 就算摔下来也不会碎 , 还会觉得很亲切 。
他们家主打脑花面 , 还有干绍面、牛杂面、鸡杂面 , 如果不吃辣番茄鸡蛋面是不错的选择 , 另外还有凉面和一些卤菜 。 脑花面1两12元有半个脑花 , 2两14元3两16元 , 是现卤过的脑花 , 所以口感细嫩很入味 , 有淡淡的辣味 , 比吃豆腐脑还细滑爽口 。 这一锅卤料不错 , 卤出来的鸡蛋、鸡爪等等都不错 , 喜欢吃脑花还可以单加 , 12元一份 。
店里的面是粗棒子面 , 口感筋道面香味十足 , 裹满酱汁后吃起来很顺口 , 分量给得也多 , 碗底的配料不错 , 咸淡适中味道香甜 , 淋上卤脑花的汤汁 , 口感更丰富 。 脑花是油卤 , 味道香醇好吃到飞 , 看上去油汪汪其实不油腻 , 而且还会搭配一些臊子 , 更丰富了口感 , 让人吃不腻 。
脑花的口感很好 , 就是太硬核了 , 一早上吃这么重口的味道和食材 , 一般人受不了 , 但是禁不住好吃 , 偶尔吃一下还是可以 , 里面都已经卤制入味 , 绵实爽滑 , 每一口都让人回味无穷 , 那种卤香和脑花的口感在嘴里弥漫开来久久不能散去 , 比火锅里熬煮的脑花还要够味还要好吃 。 而且口感是椒麻味 , 椒香味不抢口感 , 更突出味道 , 一个字一赞!
个人还喜欢店里的卤鹌鹑蛋 , 真是怀疑老板是不是开卤味店的 , 卤味都那么好吃 , 鹌鹑蛋一份大概十几个 , 个个饱满诱人 , 下面浅浅一层油 , 闻着就很香 , 鹌鹑蛋已经卤得很入味 , 蛋黄比蛋白味道还好 , 每一口都悠远绵长 , 让人意犹未尽 。
【乐山|四川乐山的硬核早餐,12元1两外地人看到就害怕,吃完就后悔了】店里还有免费的海带汤和小菜 , 开胃解腻 , 加上热情的服务 , 让人宾至如归 , 不知道你喜欢吃这样的脑花面吗?