【卤水|这菜比猪肉便宜，蛋白质比鸡蛋高，用洋葱爆炒特香，滋补又解馋】


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这菜比猪肉便宜 ， 蛋白质比鸡蛋高 ， 用洋葱爆炒特香 ， 滋补又解馋 。 入冬之后 ， 身体处于最需要温补的时候 ， 平常家里天天吃鸡鸭鱼肉 ， 顿顿都是山珍海味 ， 但是天天这几道菜 ， 总是让人提不起胃口 。 今天分享一种比猪肉便宜的食材 ， 它就是鲜嫩的鸡胸肉 ， 肉质虽然没有猪肉牛肉嫩滑 ， 但是营养价值却很高 ， 受到一些减肥朋友的喜爱 ， 家里有人胃口不好 ， 不如试一试这道紫洋葱青椒炒鸡胸肉吧 。 这菜比猪肉便宜 ， 蛋白质比鸡蛋高 ， 用洋葱爆炒特香 ， 滋补又解馋 。

【紫洋葱青椒炒鸡胸肉的详细做法】准备一些食材：准备一大块鸡胸肉（鸡胸肉是优质的蛋白质 ， 肉质口感好 ， 适合油炸和炒着吃 ， 肉质要微微泛红 ， 有一定的弹性 ， 冷冻的鸡胸肉虽然便宜 ， 但是口感差一大截） ， 半个紫洋葱 ， 两个新鲜青椒 ， 准备一些大蒜头 ， 6克生姜 ， 若干食盐 ， 一丢丢鸡精 ， 生抽和蚝油适量 ， 葱少许 ， 若干清水 ， 橄榄油若干 ， 其他调味品 。

小贴士：选购新鲜嫩滑的优质鸡胸肉 ， 鸡胸肉需要反复处理干净 ， 鸡胸肉用盐腌制入味 ， 掌握炒几种配菜和鸡胸肉的顺序 ， 12分钟出锅 。
第一步：一些食材放在盘中 ， 一大块鸡胸肉切除掉鸡胸肉筋膜 ， 丢在清水浸泡一会儿 ， 反复搓洗一会儿 。
第二步：鸡胸肉捞出备用 ， 用刀切成薄薄的鸡胸肉片 ， 鸡胸肉片放入一个碗里 ， 分别调入生粉和胡椒粉 ， 加上若干食盐 ， 鸡胸肉搅拌均匀 ， 让其充分腌制好 ， 这样鸡胸肉不会炒出来特别老 。
第三步：另外起锅放入橄榄油适量 ， 等待油温慢慢变温热 ， 滑入若干鸡胸肉片 ， 鸡胸肉在高温下爆炒 ， 用锅铲迅速炒几下 ， 调入老抽和料酒 ， 撒上若干食盐给鸡胸肉调入 ， 将其盛出锅 。
第四步：分别把洋葱切成块状 ， 青椒切成小方块 ， 蒜和姜分别切好 ， 锅底继续加橄榄油 ， 等待油温烧热 ， 加上蒜和姜炒一小会儿 。第五步：锅底放入两种配菜 ， 将其炒至断生 ， 撒上一些食盐 ， 最后滑入鸡胸肉片和姜蒜 ， 调到大火迅速翻炒 ， 洋葱和香味炒出来 。

第六步：最后调入生抽和蚝油（主要是用于提鲜） ， 加上一些食盐用于提味 ， 如果喜欢吃辣一些 ， 辣椒油和辣椒粉都可以适当加一些 ， 迅速将其拌均匀 。第七步：翻炒 ， 出锅 ， 这道嫩滑入味 ， 超级下饭的紫洋葱青椒炒鸡胸肉出锅了 ， 肉片比较嫩滑 ， 香味特别浓郁 ， 是米饭的终极杀手 。

鸡胸肉是非常平价的肉类 ， 是人们吸收蛋白质的主要来源 ， 搭配洋葱和青椒 ， 会让菜色更好看 ， 闻起来就特别香 ， 吃起来很有胃口 。
你们学会这道紫洋葱青椒炒鸡胸肉的正确做法？（本文的一些配图出自网络）