怎么做皮蛋瘦肉粥?
admin
2023-08-05 03:54:39
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【怎么做皮蛋瘦肉粥?】做皮蛋瘦肉粥的几大步骤：大米100g，皮蛋2个，姜丝20g，葱丝20g，肉末50g，盐10g，胡椒粉10g 。皮蛋去皮切成块，大米淘洗干净，锅中倒入水，放入大米煮熟后加入肉末 。放入皮蛋和瘦肉片、生姜丝及其余调味料一起煮开后，再继续煮几分钟即熄火，食用前加入油条及香菜、葱花、胡椒粉即可 。
注意事项：一定要先用盐把瘦肉腌制一会 。肉末代替整块的猪肉，省事，也可用肉丝代替 。皮蛋选用无铅皮蛋，安全更健康 。砂锅熬粥，最佳选择 。(不锈钢其次，不推荐用铁锅，更不推荐用铝锅 。)冷水下肉末，而且肉末一定要捏散，否则很容易成团 。水开后放米，不容易粘锅 。大火烧开，小火熬煮 。最后时刻放皮蛋，要分次加皮蛋，粥的颜色更清爽 。
皮蛋瘦肉粥好做而且养胃，因质地黏稠、口感顺滑、好消化而受老年人的喜爱，但是老人不能常吃皮蛋瘦肉粥 。
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