豆腐脑|两根油条、一碗豆腐脑、一个茶叶蛋，依然是大多数人在外吃早点的最佳搭配_办公知识

豆腐脑|两根油条、一碗豆腐脑、一个茶叶蛋，依然是大多数人在外吃早点的最佳搭配

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2023-05-01 21:18:23

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两根油条、一碗豆腐脑、一个茶叶蛋，依然是大多数人在外吃早点的最佳搭配。油条是怎么做的呢？
【豆腐脑|两根油条、一碗豆腐脑、一个茶叶蛋，依然是大多数人在外吃早点的最佳搭配】油条，又称馃子，是一种古老的汉族面食，长条形中空的油炸食品，口感松脆有韧劲，有特有的油炸面香，中国传统的早点之一。油条应是南宋以后对油炸面食的又一创新。

油条的叫法各地不一，山西称之为麻叶;东北和华北很多地区称油条为\"馃子\";安徽一些地区称\"油馍\";广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜，老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋，其形状与油条极像，遂称油条为天罗筋) 。

无铝油条新技术
原料：面粉1500克，油条粉30克，鸡蛋3个，色拉油3两
和面方法
1.将面粉放进盆里，加入3个鸡蛋，三两色拉油搅拌均匀。
2.把油条粉放进面盆里完全搅拌开。
3.用双手拌面，没有干面为止。
4.自然醒发4小时即可使用。
炸制方法
1、案板上放好干面，刀，不锈钢摁条;
2、打开一包油条面，把面擀成长50厘米左右，宽18-20厘米，厚0.9-1厘米，然后用刀把面切下来，一条一条用手重叠顺好;
3、油条面切成宽2-2.5厘米，厚度0.9-1厘米，将两条面坯相对重叠，用压条或者一根筷子中间压一下，两头从中间捏住，再把面拉长拉直下锅，油温必须控制在200度;
4、放入油条机炸制2分钟即可。

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