文章图片



文章图片



文章图片



导语：年后多吃这6道“刮油菜” ， 低油少盐 ， 吃出健康 ， 记得做给家人吃
每逢过年 ， 人人都吃得很好 ， 在这种情况下很难控制体重 ， 不胖都不可能 ， 那么年后我们要学会控制饮食 ， 并且要改变烹饪方式 ， 少做油腻的饭菜 ， 多做清淡的饭菜 。 年后多吃这6道“刮油菜” ， 低油少盐 ， 清爽解腻 ， 吃出健康 ， 记得做给家人吃 ， 好吃无负担 ， 快来看看吧 ， 感兴趣的朋友跟着一起做 。

油菜炒香菇
准备食材：油菜、香菇、盐、蚝油、油
做法：
油菜掰成一片一片 ， 放水中清洗几遍 ， 再加水加盐泡一会儿 。 香菇放进盆内 ， 加水加淀粉搅动几下 ， 再逐个清洗一遍 ， 用水冲洗干净 。
香菇切成薄片待用 。 锅内加水煮开 ， 倒几滴油 ， 将油菜倒进锅内焯水 ， 半分钟后捞出 。
再将香菇倒进锅内焯水一分钟后捞出 。 炒锅内加油 ， 放入少许蒜末 ， 倒入香菇翻炒 。
然后倒入油菜翻炒 ， 翻炒均匀后加一勺蚝油和少许盐翻炒 ， 炒至均匀即可出锅 。

西兰花炒木耳
准备食材：西兰花、木耳、胡萝卜、盐、鸡精、油
做法：
少许干木耳放进碗内 ， 加温水加盐 ， 搅拌融化后盖上盖子等待 ， 差不多十几分钟就泡发了 。
在泡木耳的时候 ， 把西兰花剪成小朵 ， 放进水中加盐浸泡十分钟 。
等木耳泡好后 ， 将根部去掉 ， 再加一勺淀粉抓揉 ， 冲洗之后再加一勺淀粉抓揉 ， 这么洗更干净 ， 洗净后放一边待用 。
西兰花捞出冲洗半分钟 ， 锅内加水煮开 ， 把西兰花倒进锅内焯水 ， 一分钟后捞出用冷水冲凉 ， 确保口感脆嫩 。
木耳和切好的胡萝卜片放进锅内焯水断生 。
炒锅内加少许油 ， 放入少许蒜末 ， 将西兰花、木耳、胡萝卜倒进锅内翻炒 ， 炒均匀后加一点盐和鸡精 ， 大火炒半分钟即可出锅 。

清炒藕片
准备食材：莲藕、蒜、葱、盐、白糖、白醋或者米醋、油
做法：
莲藕去皮 ， 清洗之后切薄片 ， 放进盆内加水清洗 ， 洗两遍将淀粉去掉 。
锅内加水煮开 ， 倒入一大勺白醋 ， 将莲藕倒进锅内 ， 焯水到半透明后捞出 ， 用凉水冲凉降温控水 。
炒锅内加少许油 ， 加热润锅后放入蒜末 ， 爆香后倒入藕片 。
炒均匀后淋一勺白醋或者米醋 ， 炒几次后放少许盐、白糖翻炒 ， 最后加少许葱段翻炒即可出锅 。

包菜炒粉丝
准备食材：包菜、粉丝、蒜、葱、盐、生抽、老抽、鸡精、油
做法：
粉丝放进凉水中泡着 ， 泡软后捞出控水 ， 等没水分后倒进碗内 ， 加一点油、生抽、老抽搅拌均匀 。
包菜切成细细的丝 ， 用水冲洗半分钟 ， 控干水分 。 喜欢吃鸡蛋可以加 ， 加不加都行 。
炒锅内加少许油 ， 把蒜末、葱段倒进锅内 ， 爆出香味后倒入包菜丝翻炒 。 爱吃辣的朋友可以加几个干辣椒 。
炒到微微打蔫后淋一点点醋进来 ， 再倒入少许生抽翻炒 。
锅内微微出水了倒入粉丝 ， 加盐、鸡精翻炒一会儿即可出锅 。

腐竹炒木耳
准备食材：腐竹、木耳、胡萝卜、盐、生抽、蚝油、油、淀粉
做法：
腐竹比较难泡 ， 掰小段后加温水加盐 ， 盖上盖子等待泡发 ， 一直泡到没有硬芯的状态 。 木耳比较好泡 ， 加温水加盐泡十几分钟就好 。