药膳|湖北神农架举行第三届餐饮（药膳）大赛打造药膳美食品牌
人民网神农架11月19日电 药食同源，药膳同功。11月18日，湖北神农架第三届餐饮(药膳)大赛在松柏镇举行，36支代表队以56道本土药膳展示“舌尖上的神农架”。
本次大赛以“寻地道食材，品神农味道”为主题，分药膳、乡土菜两个组别进行，旨在持续打造“神农架药膳”“神农架野菜”“神农宴”等本地餐饮品牌，以美食体验旅游，巩固“吃、住、行、游、购、娱”六要素发展成果，推动神农架旅游业高质量发展。
神农架有“中草药王国”美誉，拥有200多种药食两用药材。今年，神农架林区先后3次组织百余家餐饮业负责人赴长沙学习。
【 药膳|湖北神农架举行第三届餐饮（药膳）大赛打造药膳美食品牌】大赛分药膳和乡土菜两个组别进行，按照抽签顺序，36支代表队依次出场。切菜、颠锅、出锅、摆盘……参赛选手个个卯足了劲，专心致志地烹饪着自己的菜肴，充分展示了平时练就的扎实功底。经过切、配、煮、调、装等系列工序，一道道规格整齐、芡汁适度、色泽自然、装盘美观的菜肴呈现在眼前。
来自“大九湖爷爷的疙瘩火餐饮管理公司”的覃万梅，今年跟随林区组织的百余家餐饮业负责人代表团先后3次赴长沙学习食材、品牌、服务、管理。回来后，结合所学创新菜品，在本次大赛中将冷水鱼、竹笋、鸡蛋搭配烹饪的“芙蓉玉竹冷水鱼面”，获得评委们的一致好评。
大赛评委、知名作家古清生说：“与往届相比，本次大赛做法、色泽、口感都提升了一个档次，希望不间断举办类似活动，吸引更高水平厨师参加，在竞争中不断提高药膳水平，推介中医药文化。”
“作品展现了神农文化，很接地气。”湖北省药膳食疗研究会副会长郭四海说，文化餐饮、绿色美食是人人向往的，这次大赛是一次挖掘神农文化，传承神农故事，展示神农药膳美食的良好机会，有利于推动神农美食和旅游的发展。
大赛由林区商务局、农业农村局、大健康产业领导小组办公室、文化和旅游局联合主办，神农架融媒体中心、神农架餐饮产业发展促进会、神农架森林慢城文旅产业发展有限公司联合承办。(喻玲、邓凯、石镐)
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