桃核红色的 红色核桃仁是怎么回事
admin
2023-07-16 17:04:42
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核桃仁属于坚果 ， 营养丰富 ， 每天定量吃一点对身体是非常好的 ， 小孩吃一些核桃也对大脑发育有好处 。我们吃核桃的时候 ， 核桃仁基本上都是黄白色的 ， 吃起来口感清香 ， 但也有的核桃是红色的核桃仁 ， 外面的种皮是红色的 ， 那么这种红色的核桃仁是怎么回事呢？
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红色核桃仁是怎么回事如果核桃仁有一点红色 ， 是可以食用的 。这不是变质的迹象 ， 但核桃仁暴露在空气中后 ， 核桃仁表面会与空气发生氧化 ， 导致核桃仁表面呈现红色 。所以当核桃仁表面出现一些红色时 ， 不要太担心 ， 可以照常食用 。但也要掌握核桃仁的正确储藏方法 ， 才能保证核桃仁的新鲜度和口感 。
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核桃为什么有的皮是红色的这和核桃的品种有关 。红皮核桃的红色是由于含有花青素 ， 而我们平常吃的是普通品种的白皮核桃 。红皮核桃的壳比白皮核桃硬 ， 核桃皮呈红色和暗红色 。新疆有小面积的野生栽培 。普通核桃皮则为白色 ， 产于华北、西北、西南、华中、华南、华东 ， 以及新疆南部和西部 。
【桃核红色的 红色核桃仁是怎么回事】
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核桃什么颜色的好黄白色最好 ， 暗黄色次之 ， 再就是棕黄色次之 。一般黑色或白色与类型有关 ， 最好通过品尝来选择 ， 好的核桃皮薄而丰满 ， 口感鲜香 。白得不自然的很可能是漂白过的 ， 最好不要吃 。
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怎么挑核桃看表面：核桃大小均匀 ， 缝合紧密 ， 壳白而光滑 。它是优质核桃 。如果表面有油性和黑色 ， 则为劣质核桃 。
看手感：饱满、优质的核桃拿在手上感觉又重又饱满 ， 如果轻 ， 就是劣质核桃 。
闻味道：变质的核桃会有哈拉的味道 ， 所以在选择核桃时 ， 应该闻一下看有没有哈拉味 。
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