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【胡萝卜|2023元旦，吃6道“开运菜”，做3件“开运事”，新的一年好运连连】

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元旦 ， 即“初始之日”的意思 ， 在很多国家通称为“新年” ， 在中国被称为“阳历年” 。 虽不如春节那样受到特别的重视 ， 但也是要放假喜迎新一年的到来 ， 看精彩纷呈的跨年晚会 ， 听钟声响起 ， 再与亲朋好友互相送上新年祝福 ， 正式与2022年挥手告别 。

元旦佳节作为新年的第一天 ， 要吃好喝好 ， 开开心心的为新的一年讨个好彩头 ， 迎接崭新的开始 。 明天就是元旦了 ， 大家记得吃6道“开运菜” ， 做3件“开运事” ， 让新的一年好运连连 ， 万事顺遂 。
吃6道开运菜：第一道：年年有余——孔雀开屏鱼
每逢过节过年 ， 餐桌上一定少不了一道关于鱼的菜肴 ， “鱼”通“余”代表着年年有余 ， 吃了鱼在新的一年里 ， 家中会富足有余、吃饱穿暖 ， 而这道开屏鱼 ， 不仅吃起来鲜香美味 ， 造型更犹如孔雀开屏的样子 ， 也因此还有着前程似锦、大吉大利的好寓意 。

所需食材：鲳鱼、青红线椒、生姜、大葱 。
1、鲳鱼内外处理干净 ， 清洗后剪去鱼鳍 ， 把鱼头、鱼尾切掉 ， 分别从中间切开让其能竖立 ， 鱼身均匀切片不要切断 ， 留2厘米左右 ， 加入料酒和适量盐 ， 放葱姜丝 ， 抓匀腌15分钟 。
2、蒸鱼盘中铺上一层姜片、葱丝 ， 把鱼身分散摆到盘中 ， 鱼头和鱼尾立在中间 ， 摆出孔雀开屏的造型 。

3、蒸锅里加清水 ， 大火烧开上汽后 ， 把鱼放进锅中 ， 再撒上些葱姜丝 ， 用大火蒸10分钟 ， 蒸好后取出 ， 倒掉蒸出的汁水 ， 夹去葱姜丝 ， 再放上新的 ， 用青红椒片装点 。
4、淋上四勺蒸鱼豉油 ， 锅中烧热油 ， 淋在鱼块和葱姜丝上面即可 。
第二道：财源滚滚——锦绣牛肉丸
鲜嫩紧实的牛肉配上软糯鲜香的牛肉 ， 做成圆滚滚的牛肉丸 ， 预示着在新的一年里牛气冲天 ， 家中财源滚滚来 。 寒冷的冬天 ， 吃过牛肉后 ， 也能为身体提供较多的营养和能量 ， 不仅健康 ， 还会感觉全身暖洋洋的很舒服 。

所需食材：牛肉、青萝卜、大米、葱、姜 。
1、大米淘洗后加水浸泡一晚 ， 牛肉洗净切块 ， 搅成肉馅 ， 放两勺蚝油、适量胡椒粉、花椒粉、鸡精、盐和糖 ， 切葱姜泡成葱姜水 ， 加五勺至肉馅中 ， 抓匀腌10分钟 ， 放大米和切碎的虫花草 。
2、青萝卜洗净后切圆片 ， 煮锅接水烧开 ， 下入萝卜片煮5分钟夹出 ， 摆入盘中 。

3、把牛肉馅和大米充分搅匀混合 ， 团成牛肉丸子 ， 摆在萝卜片上 ， 放入蒸锅里加水烧开上汽 ， 蒸15分钟左右 。