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今年的立春事2月4日 ， 新的一个轮回开始了 。 立春是一年之中的第一个节气 ， 过了立春就意味着春天到了 ， 万物生发 ， 一派生机勃勃 ， 气温逐渐升高 ， 人之阳气步步升发 ， 讲究食补的我们 ， 一定要记得吃这3样 ， 步步升发 ， 杀菌驱寒 。



一：春饼
在立春之时 ， 要咬春 ， 吃春饼就是其中的一个重要食俗 ， 春饼 ， 又叫荷叶饼 ， 是一种用烫面做成的薄饼 ， 用两小块面团 ， 中间抹油 ， 擀成薄饼 ， 烙熟后可揭成两张 。 用来卷什么菜都分厂好吃 ， 菜包括炒熟的菜和生食的蔬菜都是很棒的 。



春饼的做法：食材：面粉500克 ， 玉米粉1勺 ， 开水少许 ， 冷水少许 。 配菜：土豆丝 ， 火腿丝 ， 生菜 。



1 ， 面粉中加入滚开的开水 ， 烫面 ， 和成软硬适中的面团 ， 面团和好以后揉匀 ， 放到盆里盖上盖子静置一会儿 ， 在揉匀 。
2 ， 静置好的面团搓成长条 ， 切成大小一致得小剂子 ， 揉圆按扁 ， 抹上花生油 ， 再拿一个小剂子摞在上面 。
3 ， 使劲按几下 ， 擀成薄薄的面皮 ， 烫面和成得面团筋性已经基本没有了 ， 擀起来很简单快捷 ， 捞出的饼也会很柔软 。
4 ， 平底锅烧热 ， 改成小火 ， 把擀好的薄饼放入 ， 烙大约不到1分钟 ， 翻面在烙不到一分钟 ， 看到两面的鼓泡就熟透了 ， 出锅 ， 直接用手揭开就是两个柔软好吃的春饼 。
二：春卷
【|2月4日立春，记得“吃3样，做1事”杀菌驱寒升阳气，老传统要传承】在立春之日除了吃春饼之外 ， 春卷也是立春之日要吃的一种节日美食 。 春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成 。 用春饼卷上蔬菜馅 ， 煎或炸制而成 ， 非常好吃 。



春卷的做法：材料：面粉400克 ， 开水100克 ， 冷水210克 ， 胡萝卜 ， 韭菜 ， 粉丝 ， 火腿 ， 盐少许 ， 葱末 ， 姜末 ， 花生油适量 。



1 ， 把面粉400克放到盆里 ， 和成软硬适中的面团 ， 3~4个小面剂子摞起 ， 用擀面杖擀成面皮 ， 大火蒸熟成春卷皮 。
2 ， 把韭菜切碎 ， 胡萝卜切碎 ， 火腿切碎 ， 鸡蛋炒成鸡蛋碎 ， 再加入粉丝碎 ， 葱末 ， 姜末 ， 盐 ， 花生油充分地搅拌均匀 ， 这就是春卷的馅料 。
3 ， 把春饼铺在菜板上 ， 放上馅料 ， 卷起 ， 用面糊封边 ， 这样春卷坯子就做好了 。
4 ， 平底锅抹油 ， 放上做好的春卷 ， 小火稍微一煎即成 ， 这样做出的春卷含油脂很少 ， 多吃也不怕胖 ， 外皮香脆 ， 馅料鲜美 ， 喜欢就试试 。
三：萝卜
我们在很早就有“立春日食生菜……取迎新之意”的饮食习俗 ， 而到了明清以后 ， 所谓的“咬春”主要是指在立春日吃萝卜 ， 据说可以去除春困 。 而萝卜具有杀菌驱寒的作用 ， 可谓立春之日吃萝卜也是有一定道理的 。



立春咬春 ， 就是指立春日咬萝卜、吃春饼、吃春卷等传统民俗 ， 一个“咬”字道出节令的众多食俗 ， 全国各地的食俗也不一样 ， 立春就要到了 ， 你做好迎春的准备了吗？
做一事：踏春
立春以后就是春天了 ， 在立春这一天踏春是不可少的一件事情 ， 到野外看看地里的庄稼 ， 呼吸新鲜的空气 ， 让身体更健康！