春饼|春饼这样做更简单，又薄又软，口感筋道，卷菜卷肉都好吃
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再过几天就立春了 ， 春饼大家都会做了吗？
前几天分享了一款用电饼铛做的小春饼 ， 口感非常好 。 但是很多朋友表示家里没有电饼铛 ， 所以呀今天分享一个蒸的春饼 。 不挑锅具 ， 有锅就能做 。
做法比烙的更简单 ， 2层蒸锅 ， 20张饼 ， 8分钟出锅 。 真的是简单又快手 。
春饼不仅是节日美食 ， 日常三餐也特别适合 。 爱吃面食的朋友可以常常做给家人吃~
春饼
【食材】面粉、盐、食用油
【具体做法】
1 ， 500克面粉加5克盐增加筋性 ， 再倒入320克热水（50~60℃） ， 搅拌成面絮状 。
2 ， 揉成一个偏软的面团 ， 密封醒面10分钟更好揉均匀 。
3 ， 将面团移到揉面垫上 ， 揉光滑 ， 再分成20个大小均匀的小剂子 。
4 ， 再将小剂子滚圆 。 盘子刷油防粘 ， 把面团放进来 ， 表面也刷一层薄油 。 密封醒面一个小时 。 如果是早上做 ， 也可以放在冰箱冷藏醒面一个晚上 。
5 ， 15克面粉、20克食用油 ， 调成油酥 。
6 ， 醒好的面团擀成小饼 ， 表面刷一层油酥防粘 ， 上面再盖上一个大小差不多的小饼 。 重复同样的动作 ， 10个小饼为一摞 。7 ， 两面来回擀 ， 将其擀大擀薄 。
8 ， 蒸锅加水烧开 ， 把饼放进来 ， 盖上盖子 ， 大火蒸8~10分钟关火 。 关火后不用焖 ， 直接出锅 。 【春饼|春饼这样做更简单，又薄又软，口感筋道，卷菜卷肉都好吃】
9 ， 饼上面倒扣一个圆盘 ， 沿着一圈切掉不规则的边缘 。 然后一张张把饼揭开就可以了 。这个饼非常薄 ， 非常软 ， 吃起来还特别筋道 。 卷上自己喜欢吃的菜 ， 太香了 。 孩子也超级喜欢吃 。
饭饭小贴士
1 ， 饼的之间也可以直接刷食用油防粘 ， 但是油酥防粘效果更好 。
2 ， 这个饼因为是蒸的 ， 饼的上面还有油 ， 所以不需要烫面 ， 温热的水和面就可以 。 蒸好的饼依旧柔软 ， 凉了也不会硬 。
3 ， 蒸的时间不要太长 ， 一般几张饼蒸几分钟 ， 可以适当延长1~2分钟 。 一次性也不要蒸太多饼 ， 建议不超过10张 ， 快熟快出锅 ， 饼的口感也更好 。
