鸡蛋液|学会这些菜招待客人不错,脆皮豆腐、酱焖排骨、香辣猪蹄
admin
2023-04-23 00:14:13
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一、脆皮豆腐
鸡蛋液|学会这些菜招待客人不错,脆皮豆腐、酱焖排骨、香辣猪蹄
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食材:豆腐、鸡蛋、青椒、做法:1、豆腐控干水分切大小一致的块,鸡蛋搅拌成蛋液,然后把豆腐块放鸡蛋液上蘸均匀。2、起锅,热油,七成热,放入蘸了鸡蛋液的豆腐块,两面煎金黄,出锅装盘。3、青椒、咸菜和蒜瓣切碎,加入生抽、醋、白糖和香油,调汁。4、然后用豆腐蘸酱汁食用,味道可美了~二、酱焖排骨
【 鸡蛋液|学会这些菜招待客人不错,脆皮豆腐、酱焖排骨、香辣猪蹄】
鸡蛋液|学会这些菜招待客人不错,脆皮豆腐、酱焖排骨、香辣猪蹄
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食材:排骨、姜、蒜、豆瓣酱、青椒、红椒、干辣椒、花椒、八角、香叶、甜面酱、生抽1、排骨洗净,剁块,冷水下锅,加入葱姜、料酒,焯水捞去浮沫,捞出洗净备用。2、起锅,三成油温下姜蒜,炸至表面金黄捞出,下豆瓣酱、干辣椒,花椒小火炒香。3、然后下排骨煸炒出香味,加清水没过食材,再加生抽提鲜,再加入适量甜面酱增色,八角香叶增香,盖上盖子小火焖50分钟。4、接着下炸好的姜蒜子,大火收汁至汤汁浓稠,加青红椒葱段,收汁至断生即可。三、香辣猪蹄
鸡蛋液|学会这些菜招待客人不错,脆皮豆腐、酱焖排骨、香辣猪蹄
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食材:猪蹄、葱、姜、八角、花椒、郫县豆瓣酱、白糖、1、一半姜块拍散加水烧开,猪蹄洗净放进去焯水,放入白酒不盖锅盖煮两分钟,捞出洗净。另拿一块姜切片,葱切段。2、锅里放油把猪蹄炒至微黄又泡,盛出备用。3、锅里底油,放郫县豆瓣酱小火慢炒,炒到酱和油融合,油变成红色,加入白糖继续炒一下。4、猪蹄放进去,中火翻炒至猪蹄均匀沾上酱,放入八角、花椒、葱姜一起炒出香味。5、加入料酒、生抽炒均匀,兑热水淹没猪蹄,大火烧开,小火焖一小时,放盐。出锅前,大火收汁,放入鸡精即可~

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