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每年的一月一日 ， 我们称之为“元旦” 。 很多人提到这两个字 ， 内心是不是非常欢喜呢?因为元旦 ， 代表着新的一年 ， 新的开始 ， 当然也意味着我们放假啦!
中国人的元旦节就是红红火火 ， 家人团圆的日子 ， 没有家人陪伴 ， 怎么能行呢?元旦即将来临 ， 今天分享3样必不可少的菜 ， 学会了回家露一手 ， 不光美味 ， 还很有寓意哦!
一、糖醋排骨

糖醋排骨 ， 意味着节节高升
食材：排骨、葱、生姜、料酒、冰糖、芝麻、生抽、白砂糖、醋
1、将洗干净的排骨 ， 冷水下锅 ， 加入葱、生姜、料酒或者黄酒 ， 水开后撇去浮沫 ， 再捞出排骨 ， 沥干水分 。

2、先准备一碗糖醋汁 ， 一勺料酒、两勺酱油、三勺白糖、四勺白醋 。
3、接下来炒糖色 ， 锅里加油和适量冰糖 ， 变成焦糖色时加入排骨翻炒 。

4、紧接着倒入提前准备好的糖醋汁 ， 加入葱和生姜 ， 加水没过排骨焖煮 。
5、锅里大火烧开 ， 转中小火焖煮30分钟 。 最后转大火收汁 。
6、最后撒点白芝麻 。

二、翡翠白玉卷
翡翠白玉卷 ， 意味着百财皆来
食材：白菜、鸡胸肉、香菇、胡萝卜、料酒、生抽、蚝油、胡椒粉、葱、蒜、淀粉
1、白菜洗净 ， 切去根部备用

2、调一个肉馅 ， 鸡胸肉剁成泥 ， 香菇切成碎末 ， 胡萝卜切末 ， 放入大碗里 ， 加入适量料酒、生抽、蚝油、胡椒粉和盐 ， 搅拌均匀入味 。
3、接下来锅里烧水 ， 水烧开后加入适量的油和盐 ， 菜叶下锅 ， 开水烫一分钟后捞出 。 有条件过一下冰水 ， 口感更脆嫩 。
4、白菜上放入肉馅 ， 卷起来包紧 。

5、水开后上锅蒸20分钟 。
6、再烧一个酱汁 ， 锅里加油 ， 加入适量的葱末、蒜末炒香 ， 倒入蒸菜的汤汁 ， 按照自己喜欢的口味 ， 往里面加入一勺生抽一勺蚝油 ， 最后淋入一点点的淀粉水勾芡 ， 搅拌一下 。
7、最后摆个盘 ， 淋上酱汁即可 。

三、白灼虾

白灼大虾 ， 意味着红红火火
食材：大虾、小葱、生姜、青杭椒、小米辣、蒜、料酒、生抽
1、大虾去掉虾线和虾须 ， 清洗干净 。

2、小葱切段 ， 生姜切片 。
3、锅里加入葱段姜片 ， 倒入小半碗水 ， 加入适量料酒 ， 放入大虾 。 开中小火盖上锅盖3-5分钟 ， 虾变色即可出锅 。

4、再调个蘸料 ， 青杭椒、小米辣切成小段 ， 蒜切末 ， 放入碗中 ， 淋入热油激发香味 ， 倒入生抽 ， 搅拌均匀即可 。
【排骨|元旦节家里聚餐，分享3样必不可少的菜，有寓意又美味】5、最后再摆个盘吧 。