牛肉|兔年年夜饭，我家准备好了6大类食材，一千左右，过个美味幸福年
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【牛肉|兔年年夜饭，我家准备好了6大类食材，一千左右，过个美味幸福年】
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2023年兔年是个“无春年” ， 春节在立春之后 ， 过年比较早 ， 所以年货也需要早早的准备 ， 这里面相当一部分是为了年夜饭准备的食材 。 过去我们河南吃年夜饭很简单 ， 一家人包点饺子吃就行了 ， 也没什么菜 ， 如今生活条件越来越好 ， 年夜饭也是越来越丰盛 ， 晒晒我家为年夜饭准备的6大类食材 ， 千元左右 ， 实惠美味 ， 让一家人过个幸福年 。
一、牛肉类家里人爱吃牛肉 ， 各种牛肉做的菜肴是我家年夜饭上少不了的 ， 买了大约四百多元的牛肉和牛杂 ， 一部分已经腌制起来准备做卤牛肉 ， 不管是做成切片做凉菜拼盘喝点小酒 ， 还是二次烹饪红烧吃 ， 都是不错的选择 ， 另外一部分新鲜牛肉准备炸一些小酥肉 ， 做一些西红柿牛腩之类的菜 ， 牛杂是提前网购的 ， 炒一炒炖一炖味道相当不错 。
二、猪肉、排骨类猪肉是肯定不能少的 ， 包饺子、做红烧肉之类的家常菜都少不了 ， 但也没买的太多 ， 主要还是买排骨 ， 半扇排骨也就百十块 ， 炸、炒、炖能吃好多次 。 猪蹄也随意买了2个前蹄 ， 准备红焖 。
推荐一道蒜香酱排骨的做法食材：排骨、大蒜、大葱、姜、干辣椒、花椒；黄豆酱 ， 郫县豆瓣酱 ， 蚝油 ， 生抽 ， 料酒 ， 盐 ， 糖适量 。
1、排骨冷水放入煮锅中 ， 加入姜片和1勺料酒 ， 中火煮沸 ， 撇去浮沫 ， 继续煮10分钟捞出备用 。
2、炒锅中少许油 ， 加入大葱段 ， 姜片 ， 花椒 ， 干辣椒 ， 八角炒出焦香后捞出不用 ， 锅中油稍微放凉一些 。
3、将2勺黄豆酱 ， 2勺郫县豆瓣加入锅中 ， 中小火炒出红油和香味 。
4、将煮好的排骨倒入锅中翻炒大约3分钟 ， 让酱汁包裹好排骨 。
5、加入1勺生抽 ， 2勺蚝油 ， 适量的盐和少量的糖 ， 翻炒均匀后 ， 将煮排骨的骨汤加进去小半碗 ， 盖上锅盖焖5分钟 。
