鸭腿炖什么汤好喝,清炖鸭腿汤的做法大全？
一、滋补老鸭汤
主料：净老土鸭2500克
辅料：枸杞 ， 冬瓜 ， 萝卜 ， 海带 ， 盐5克 ， 胡椒粉3克 ， 黄酒2克 ， 葱白5克 ， 姜片2、5克 ， 味精1克
做法：
1、将鸭宰杀治净 ， 切成3厘米宽 ， 5厘米长的块 ， 去掉污染 ， 姜切片备用 。
2、锅置旺火上 ， 下猪油炒5分钟至金黄色 ， 香气扑鼻时 ， 加料酒 。
3、砂罐至微火上 ， 一次放卟清水35000克 ， 清炖3小时后 ， 加味精即成 。
二、山药鸭汤
材料：鸭腿2个 ， 葱白1段 ， 姜2片 ， 橙子皮1片 ， 党参2段 ， 黄芪2片 ， 干何首乌1片 ， 山药 ， 盐少许
做法：
1、回家鸭腿去骨 ， 把肉切大块 ， 骨头去下来不用扔 ， 可以一起煮汤 ， 但是这样吃起来就方便 ， 而且肉肉看起来比较多 ， 嘿嘿！
2、准备一段葱白 ， 两片姜 ， 先把鸭肉和鸭骨头煮一下 ， 去一下血水和杂质 。
【鸭腿炖什么汤好喝,清炖鸭腿汤的做法大全？】3、然后再捞出洗净 ， 放进干净的汤锅里 ， 再放一段葱白、一片姜 ， 我还放了一片橙子皮 ， 新鲜的 ， 干陈皮也可以 ， 这个对除腥也很有帮助 。
4、然后两小段党参、两小片黄芪、一小片干何首乌 ， 高压锅压个15分钟 ， 开盖后 ， 撇掉汤面上过多的油份 。
5、然后放入山药段 ， 开盖煮至山药熟烂就可以了 。
6、喝的时候放少许盐调味即可 。
三、莲藕老鸭汤
材料：老鸭半只 ， 莲藕1斤 ， 盐适量
做法：
1、将老鸭斩件 。
2、莲藕切大块 。
3、与焯水的老鸭一起入锅 ， 加水烧开后文火煮2小时加盐调味就好了 。
文章插图
清炖鸭腿汤的做法大全？
食材：鸭腿3个 ， 干小黄蘑1小碗 ， 洋葱1/4个 ， 姜5片 ， 香菜少许 ， 料酒、盐、植物油适量 。
详细做法：
1 ， 把鸭腿解冻 ， 剁成块 ， 然后倒入盆里 ， 多放些水浸泡 ， 中途换水 ， 泡去血水 ， 然后捞出控水待用；再准备1小碗干小黄蘑 。
2 ， 把小黄蘑放入小盆里 ， 加入温水泡透泡软 ， 然后再择洗干净 ， 捞出待用 。
3 ， 煮锅里加入清水 ， 把鸭腿倒入锅里 ， 加入3勺料酒去腥 ， 开大火烧开锅 ， 不要搅动 ， 在沸腾状态下用饭勺把浮沫撇干净 ， 多煮一会 ， 直到鸭肉紧实 ， 无血水 。
4 ， 把鸭腿用笊篱捞出来 ， 如果鸭皮上有没处理干净的鸭毛 ， 这时候就赶紧趁热拔 ， 很快就会处理干净 ， 然后放到水龙头下冲洗 ， 再把鸭肉洗净 ， 这样炖出来的汤清澈 。
5 ， 锅里加入少量植物油 ， 把洋葱切小丁 ， 和5片姜一起放入锅里中火煸炒 ， 炒到洋葱变软打蔫 。用洋葱炝锅 ， 要比大葱香 ， 做出来的汤好喝 。
6 ， 倒入鸭腿中火煸炒 ， 中途顺锅边淋入2勺料酒 ， 翻炒去腥 ， 一直炒到鸭块表面微黄 ， 这时候就可以了 。
7 ， 把炒好的鸭腿及炒料一起倒入电炖锅里 ， 加入热水 ， 盖上盖子 ， 开大火开始炖汤 。
8 ， 一直大火炖到锅里的汤发白浓郁 ， 再把蘑菇倒入锅里 ， 加入适量盐调味 ， 再次开锅以后 ， 就可以转慢火炖制了 。
9 ， 大约2小时左右 ， 锅里的鸭肉软烂脱骨 ， 满屋飘香 ， 打开锅盖 ， 尝尝咸淡咋样 ， 合适以后把少许香菜切成段入锅 ， 就可以上桌了 。
一、滋补老鸭汤
主料：净老土鸭2500克
辅料：枸杞 ， 冬瓜 ， 萝卜 ， 海带 ， 盐5克 ， 胡椒粉3克 ， 黄酒2克 ， 葱白5克 ， 姜片2、5克 ， 味精1克
做法：
1、将鸭宰杀治净 ， 切成3厘米宽&
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