低血糖|70年代“下馆子”是啥体验?拿10元钱,能在街上的饭店吃到什么?
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2023-04-29 13:34:20
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低血糖|70年代“下馆子”是啥体验?拿10元钱,能在街上的饭店吃到什么?

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【低血糖|70年代“下馆子”是啥体验?拿10元钱,能在街上的饭店吃到什么?】低血糖|70年代“下馆子”是啥体验?拿10元钱,能在街上的饭店吃到什么?

七 , 八十年代城市里有很多国营饭店了 , 在八十年代 , 多了一些小规模的私人饭店 。 其实70年代跟80年代相差很大的 , 80年代基本上有钱就可以买到东西了 , 70年代以前一来是根本没有多少钱 , 二来即使花血本也没有太多东西给买 , 炒饼五毛钱一斤 , 烩饼六毛钱一斤 , 都须交一斤粮票 , 一般人半斤能吃的饱饱的 , 因为按干面算 , 再有一半的肉和菜 。 真是实在 。 那时兜里有一两元钱就能下馆子 。 吃的美美的 。 像你说的那些菜普通人连想都不敢想 。

上世纪七十年代上饭店吃饭有一点与现在完全不同 , 就是先到柜台点菜、付钱、付粮票 , 然后再等上菜、吃饭 。 过去上饭店也得带粮票 。 吃主食要粮票 , 炒菜花钱 , 七十年代末期还是在用粮票的时代 , 应该下馆子是80年代的事情吧!以前去饭店 , 酒家吃中午饭 , 真的很麻烦 , 不单要粮票 , 还要按时间去 , 11:00开始营业 , 1:00就打烊了 , 12:00就不能够点东西了 。 过去工资低 , 饭馆也很便宜 , 而且货真价实 。 也没卖不出去东西坏了的 , 我家门口有个饭店 , 早点卖的很好 , 正餐也有不少人去吃 。 出差的 , 办事的 , 请客的 , 都很多 。 那时候下饭馆是荣耀的事 。 现在下馆子 , 很多华而不实 , 东西又贵 , 真的不想去了 。

七十年代我住家旁边有一点中等规模的国营饭馆 , 蒜苗回锅肉和青笋肉丁4毛钱一份 , 豆瓣鱼1元一份 , 黄花菜木耳肉圆汤3毛伍一碗 , 最具特色的是蒜泥白肉 , 刀功和佐料味道相当的不错 , 也是4毛一份 。 白酒一元二毛一斤 , 如果五六个人去吃一顿可以说酒足饭饱 。 过油肉三毛二分钱、米饭3分钱一两、瓶酒二毛钱一碗榨菜肉丝汤五分钱一碗!你算算多少钱一顿饭!一个人一顿饭也就六七毛钱吧!八十年代初、好像是八五面 , 那时记得不清楚 , 只能模糊记得 , 个人吃一餐也就几毛钱 , 若是两个人喝酒的话十块钱足够了!但是相对月收入只有几十块的那个年代真的非常贵了 。

80年代普通饭店一桌酒席也就8—15元 。 二三十十元得是多么丰盛的一桌酒席啊?三两个朋友聚一聚 , 五块钱酒菜饭吃的非常好了 , 吃饭要粮票 。 那个时候谁家要是办喜宴要全家提前多半年勒紧裤腰带 , 不是没钱 , 是没有票证 , 你说的这几个菜只有沿海城市有 , 沿海城市吃海鲜不费劲(蚶子一毛钱一铁锹) , 没有可比性



到了七十年代 , 虽然国民经济有所提高 , 但当时百姓的工资较低 , 一个普通家庭的月收入不过才30元上下 , 七十年代10元至少相当于现在1000元以上了!那时30元一月属于高工资 。 七十年代工资虽然才几十元 , 一桌席才 , 八元 , 炒菜一般二三角钱 , 几十元能吃五桌席 , 现在一般一桌八百至一千 , 相当于现在四五千了 ,
当时青菜不超5分一斤;甲鱼几毛钱一斤 , 牛肉几毛钱一斤 , 猪肉要肉票 , 野猪肉不要肉票几毛一斤 。 如果当时山珍海味 , 15元比现在一千多还丰盛 , 甚至没法做(比如当年穿山甲一只十元 , 现在不能买;当时野生黄鳝1毛一斤 , 现在80元)
当时人们下馆子的频率虽然低 , 但饭店的数量更少 , 上座率很高 , 还经常排队 。 当时餐馆都是国营的 , 普遍规模较大 , 小餐馆很少见 。 无法吃到其他地区的菜品主要是交通运输和储存问题 。 那时候下馆子 , 想吃什么先到柜台点菜交钱 , 然后拿着柜台交给的卡片到取饭窗口排队 , 菜出锅 , 里面大声叫号 , 自己再端到桌上 。 有时长长排一溜 , 饿得要死 。 那时 , 饭店是国营的 , 都是勤行的老师傅主厨 , 整出来的菜品相当好!当时 , 人们拖家带口 , 一人工作 , 养一大家子 , 舍不得下馆子 。 经济差的早上在饭馆吃个油条、喝碗豆浆 , 都舍不得 。

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