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【低血糖|70年代“下馆子”是啥体验？拿10元钱，能在街上的饭店吃到什么？】

七 ， 八十年代城市里有很多国营饭店了 ， 在八十年代 ， 多了一些小规模的私人饭店 。 其实70年代跟80年代相差很大的 ， 80年代基本上有钱就可以买到东西了 ， 70年代以前一来是根本没有多少钱 ， 二来即使花血本也没有太多东西给买 ， 炒饼五毛钱一斤 ， 烩饼六毛钱一斤 ， 都须交一斤粮票 ， 一般人半斤能吃的饱饱的 ， 因为按干面算 ， 再有一半的肉和菜 。 真是实在 。 那时兜里有一两元钱就能下馆子 。 吃的美美的 。 像你说的那些菜普通人连想都不敢想 。

上世纪七十年代上饭店吃饭有一点与现在完全不同 ， 就是先到柜台点菜、付钱、付粮票 ， 然后再等上菜、吃饭 。 过去上饭店也得带粮票 。 吃主食要粮票 ， 炒菜花钱 ， 七十年代末期还是在用粮票的时代 ， 应该下馆子是80年代的事情吧！以前去饭店 ， 酒家吃中午饭 ， 真的很麻烦 ， 不单要粮票 ， 还要按时间去 ， 11:00开始营业 ， 1:00就打烊了 ， 12:00就不能够点东西了 。 过去工资低 ， 饭馆也很便宜 ， 而且货真价实 。 也没卖不出去东西坏了的 ， 我家门口有个饭店 ， 早点卖的很好 ， 正餐也有不少人去吃 。 出差的 ， 办事的 ， 请客的 ， 都很多 。 那时候下饭馆是荣耀的事 。 现在下馆子 ， 很多华而不实 ， 东西又贵 ， 真的不想去了 。

七十年代我住家旁边有一点中等规模的国营饭馆 ， 蒜苗回锅肉和青笋肉丁4毛钱一份 ， 豆瓣鱼1元一份 ， 黄花菜木耳肉圆汤3毛伍一碗 ， 最具特色的是蒜泥白肉 ， 刀功和佐料味道相当的不错 ， 也是4毛一份 。 白酒一元二毛一斤 ， 如果五六个人去吃一顿可以说酒足饭饱 。 过油肉三毛二分钱、米饭3分钱一两、瓶酒二毛钱一碗榨菜肉丝汤五分钱一碗！你算算多少钱一顿饭！一个人一顿饭也就六七毛钱吧！八十年代初、好像是八五面 ， 那时记得不清楚 ， 只能模糊记得 ， 个人吃一餐也就几毛钱 ， 若是两个人喝酒的话十块钱足够了！但是相对月收入只有几十块的那个年代真的非常贵了 。

80年代普通饭店一桌酒席也就8—15元 。 二三十十元得是多么丰盛的一桌酒席啊？三两个朋友聚一聚 ， 五块钱酒菜饭吃的非常好了 ， 吃饭要粮票 。 那个时候谁家要是办喜宴要全家提前多半年勒紧裤腰带 ， 不是没钱 ， 是没有票证 ， 你说的这几个菜只有沿海城市有 ， 沿海城市吃海鲜不费劲（蚶子一毛钱一铁锹） ， 没有可比性



到了七十年代 ， 虽然国民经济有所提高 ， 但当时百姓的工资较低 ， 一个普通家庭的月收入不过才30元上下 ， 七十年代10元至少相当于现在1000元以上了！那时30元一月属于高工资 。 七十年代工资虽然才几十元 ， 一桌席才 ， 八元 ， 炒菜一般二三角钱 ， 几十元能吃五桌席 ， 现在一般一桌八百至一千 ， 相当于现在四五千了 ，
当时青菜不超5分一斤；甲鱼几毛钱一斤 ， 牛肉几毛钱一斤 ， 猪肉要肉票 ， 野猪肉不要肉票几毛一斤 。 如果当时山珍海味 ， 15元比现在一千多还丰盛 ， 甚至没法做（比如当年穿山甲一只十元 ， 现在不能买；当时野生黄鳝1毛一斤 ， 现在80元）
当时人们下馆子的频率虽然低 ， 但饭店的数量更少 ， 上座率很高 ， 还经常排队 。 当时餐馆都是国营的 ， 普遍规模较大 ， 小餐馆很少见 。 无法吃到其他地区的菜品主要是交通运输和储存问题 。 那时候下馆子 ， 想吃什么先到柜台点菜交钱 ， 然后拿着柜台交给的卡片到取饭窗口排队 ， 菜出锅 ， 里面大声叫号 ， 自己再端到桌上 。 有时长长排一溜 ， 饿得要死 。 那时 ， 饭店是国营的 ， 都是勤行的老师傅主厨 ， 整出来的菜品相当好！当时 ， 人们拖家带口 ， 一人工作 ， 养一大家子 ， 舍不得下馆子 。 经济差的早上在饭馆吃个油条、喝碗豆浆 ， 都舍不得 。