二月二|二月二龙抬头，又称“迎富日”，记得“5吃2要做”，福来财进门
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
明天就是农历二月初二了 ， 二月初二在民间是个很重要的日子 ， 俗称“龙抬头” ， “龙”自古以来就是祥瑞、权力、富贵、至尊的象征 ， 所以二月二是
民间有俗语说：“虎行生风 ， 龙行生水” ， 农历二月初二龙抬头 ， 就意味着龙已经苏醒、开始活动 ， 降水自然就多了 ， 春季是需要雨水滋润的季节 ， 万物生长 ， 所以在民间 ， “龙抬头”标示着阳气生发 ， 雨水增多 ， 万物生机盎然 ， 自古以来人们亦将龙抬头日作为一个祈求风调雨顺、驱邪攘灾、纳祥转运的日子 ， 因此在民间 ， 有很多关于二月二的习俗 。
我们国家地大物博 ， 地域不同 ， 各地的风俗也各有差异 ， 在我们当地 ， 二月二又被称为是“迎富节” ， 迎接财富和福气 ， 所以有一些特别的习俗来迎接这一天的到来 ， 老话说“5吃2要做 ， 福来财进门” ， 纳祥转运 ， 安康一整年！
————【5吃食】————
在二月二这一天很多地方要吃5种食物 ， 这5种食物都和“龙”相关 ， 称吃了这些食物 ， 能和龙建立更多的联系 ， 希望能得到龙神的庇佑 ， 祈求无病无灾 ， 福财两旺 。
1、【食龙鳞】
“食龙鳞”指的是吃春饼 ， 春饼不仅是立春当天吃的美食 ， 它贯穿了一整个春季 ， 也是二月二这天经常吃的食材 ， 一片片圆圆的春饼 ， 就像龙鳞的形状 ， 薄薄的春饼中卷上了春天的时令食材 ， 《三字经》中说的“稻粱菽 ， 麦黍稷 ， 此六谷 ， 人所食” ， 其中的麦就是小麦 ， 所以吃春饼还有五谷丰登、谷仓满盈的寓意；
————家常春饼的做法————
【原材料】饺子皮适量、芹菜、黄瓜、红椒、豆芽、食盐、食用油；
（1）准备春饼皮 ， 家庭版春饼皮最简单的做法就是用饺子皮 ， 现成的饺子皮在超市或者菜市场都能买到 ， 需要几张春饼皮就准备几张饺子皮；
（2）准备好的饺子皮先取一张放在案板上 ， 刷上熟油 ， 熟油就是经过加热并且冷却之后的油 ， 不建议用生油 ， 可能会有一股生油的味道 。 饺子皮上刷上一层油之后 ， 再放上一张饺子皮 ， 继续刷油 ， 大约叠8-10张饺子皮 ， 刷油是为了避免饺子皮粘连 ， 油要刷均匀 ， 如果有部位没有刷上食用油 ， 蒸好之后会粘连在一起 ， 很难撕开 ，
（3）饺子皮叠好之后 ， 擀面杖放在饺子皮中间压下去 ， 从中间往四周擀开 ， 这样能擀的更加均匀 ， 把饺子皮擀薄擀大 ， 差不多手抓饼的大小 。
（4）擀好之后的饺子皮放在盘中 ， 冷水上锅蒸 ， 水开再蒸8分钟 ， 蒸到春饼变色就熟了 ， 春饼蒸煮之后 ， 没吃的时候要放在锅中保温 ， 避免春饼变干变硬 ， 吃的时候一张一张撕开 ， 卷上准备好的配菜 ， 春饼完成；
