春笋|不知道吃什么？推荐4道家常小炒，做法简单又美味，天天换着吃
admin
2023-04-29 06:54:13
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- 葱油排骨
所需材料：排骨、葱、洋葱
具体做法：排骨加姜冷水过一遍；下油煎洋葱、葱白 ， 再下葱段 ， 煎到有点焦；夹起葱跟洋葱 ， 排骨跟白糖在葱油中煎一下；酱油、蚝油跟水调个酱汁 ， 跟煎过的葱段还有酱汁一起 ， 在炖锅里面炖煮一个钟（根据宝宝咀嚼能力决定炖煮时间）
- 青椒炒肉
食材：猪肉、青椒、姜蒜
做法：猪肉洗净切片装入碗中加入两勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉腌制10分钟；锅中热油倒入猪肉炒熟盛出备用 ， 热油放入姜蒜青椒爆香 ， 倒入猪肉翻炒 ， 加入少许鸡精、白糖继续翻炒均匀即可出锅～
- 香辣风干鱼
年前自己做了风干鱼 ， 这两天炒来吃 ， 没想到那么好吃 ， 肉质紧致 ， 有嚼劲但完全不柴 ， 鱼肉香味浓郁 ， 味道也不咸 ， 边刷剧边啃 ， 下饭又下酒 ， 太爽了 。
食材：风干鱼、姜、蒜、小米辣、青椒、芹菜、大蒜苗
做法：风干鱼洗净蒸20分钟 ， 再用手撕成小块；小火将鱼块慢慢煎至两面金黄 ， 加入姜蒜小米辣爆香 ， 淋一大勺料酒焖香 ， 再下青椒、大蒜苗、芹菜轻轻翻炒 ， 加胡椒粉、生抽提味 ， 翻炒均匀出锅 。
煎鱼的步骤 ， 一定要小火慢煎 ， 煎干水分 ， 激发油脂
我用了家里泡的荔枝酒 ， 鱼肉带点甜味 ， 很特别 ， 大家可以加点糖
- 红菜苔
热锅倒油 ， 放一点点盐 ， 先把肥肉放进去 ， 炒出多余的油脂；然后再把剩下的肉倒进去 ， 放生抽翻炒均匀；放入蒜、小米椒继续翻炒均匀；倒入红菜苔 ， 大火快速翻炒1min左右 ， 然后再放盐、生抽、蚝油继续翻炒至红菜苔变色；
【春笋|不知道吃什么？推荐4道家常小炒，做法简单又美味，天天换着吃】出锅前再放入一点味精 ， 继续翻炒15s左右即可 。
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