20人的鱼香肉丝怎么做可以多准备些食材，胡萝卜丝，木耳，笋丝肉丝用淀粉腌制十分钟，调个料汁，香醋生抽白糖香油盐生姜末搅匀，起锅烧油，葱姜蒜爆香，加入肉丝炒再加入配料丝，下入汤汁翻炒

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鱼香肉丝为什么不能用大锅鱼香肉丝是属于炒菜，而不是炖菜，不能用大锅，因为鱼香肉丝，你只能炒几盘，而不像大锅炖一样，所以不能用大锅

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大连鱼香肉丝的做法最正宗的做法大连鱼香肉丝的做法
配料：
梅花肉 250克、黑木耳 适量、胡萝卜 半个、蒜苔 适量、郫县豆瓣酱 1大勺、生抽 1勺、米醋 2勺、糖 3勺、白胡椒粉 少许、淀粉 1小勺、精盐 适量、葱 1段、姜 2片、蒜 2瓣、料酒 2大勺
烹饪步骤：
1.蒜苔切段、胡萝卜切丝
2.黑木耳用温水泡发后清洗干净切成细丝
3.姜、蒜切末，葱切碎
4.猪梅肉切丝，加盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、清水
5.用手抓匀上浆后加几滴食用油抓匀腌制5分钟
6.小碗里加入生抽、米醋、糖、加适量水、香葱、淀粉搅拌均匀备用
7.热锅凉油，加热到四、五成热，放入肉丝（先不要翻动以免脱糊）
8.加入香葱粒、一半的姜、蒜碎，烹入料酒炒匀，至肉丝变成粉白色后取出备用
9.原锅再加油小火下入郫县豆瓣酱，炒出红油后加入一半的姜、蒜碎炒出香味
10.下入蔬菜炒匀
11. 放入肉丝翻炒大约1分钟
12.倒入碗汁收汁均匀即可出锅
火筵家常鱼香肉丝做法食材清单
里脊肉 一块 、 木耳 适量 、 胡萝卜 一段 、 葱花 适量 、 香醋 适量 、 白糖 适量 、 料酒 适量 、 酱油 适量 、 郫县豆瓣酱 2勺 、 生粉 适量 、 清水 小半碗
烹饪步骤
1，猪肉切成细条状，加少许料酒、酱油、生粉抓匀
2，黑木耳、胡萝卜切丝
3，白糖、香醋、酱油、生粉和少量水调成鱼香汁
4，锅里放油滑炒肉丝变色取出
5，郫县豆瓣酱炒出红油
6，加入黑木耳胡萝卜翻炒片刻
7，加入肉丝炒熟，倒入调好的鱼香汁勾芡
8，出锅撒上葱花即可
晋北老公的鱼香肉丝肉做法鱼香肉丝怎么做
【炒大锅鱼香肉丝怎么炒，20人的鱼香肉丝怎么做？】  食品用料此菜主料是猪肉，辅料是泡椒，才能炒出鱼香味 。选用猪肉应选三成肥、七成瘦的猪肉切丝滑炒，方能使肉丝质地鲜嫩 。成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味 。制作方法做法1鱼香肉丝制作过程1．将猪肉切成约7厘米长、0 。
  3厘米粗的丝 。冬笋、木耳均切成丝，肉丝盛入碗内 。2．白糖、醋、酱油、葱花、湿淀粉和肉汤放同一碗内（不与肉丝混合），调成芡汁 。3．炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入冬笋、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成 。
  做法2鱼香肉丝1．将猪肉切成约7厘米长、0 。5厘米粗的丝 。玉兰片、木耳均切成丝，与肉丝一同盛入碗内，加鱼香肉丝调料 。2．炒锅上旺火，下猪油烧至六成热，下肉丝炒散，加姜、蒜和剁碎的泡红辣椒炒出香味，再加入玉兰片、木耳炒几下，然后烹入芡汁，颠翻几下即成 。
  这种方法很适合当今社会快速的节奏 。做法3材料：瘦肉250克、水发木耳70克、胡萝卜半根、泡椒末30克、葱2棵、姜1小块、蒜5瓣、淀粉适量调料：食用油、酱油、高汤、香醋、盐、白糖、鸡精做法：1．将瘦肉洗净切成粗丝，盛于碗内，加盐和水淀粉调匀2．葱姜蒜洗净切丝备用 。
  3．木耳和胡萝卜切丝备用 。4．把白糖、酱油、香醋、精盐、葱花、姜末、蒜末、高汤、鱼骨粉、水、淀粉调成鱼香汁 。5．锅内放油、烧至五成热油时倒入肉丝，炒散后下入泡椒末，待炒出色时，再将木耳、胡萝卜丝和鱼香汁倒入，急炒几下即可 。
  特点：色泽红亮，酸辣咸甜 。厨师一点通：切肉丝时刀功要严谨，粗细、长短要适宜，不可连刀 。做法4材料如下：主料：猪里脊肉150克配料：青椒2个、水发木耳适量（根据自己的喜好定量）佐料：葱、姜、蒜各适量，盐、料酒少许以及生粉一小勺（腌制肉丝用）调味汁：两大勺蚝油、一大勺生抽、一大勺醋、一大勺糖、一大勺豆瓣酱（剁碎）、剁碎的干辣椒一大勺或用剁碎的泡椒；（注：一大勺就是一汤匙，等于15ml）做法：步骤1：   做法图解肉切丝，加少许盐、料酒和生粉腌制10分钟步骤2：水发木耳、青椒切丝步骤3：葱、姜、蒜切好备用步骤4：调好调味汁（这是我自己研究出来的调味汁）步骤5：炒锅里把油烧热，放入葱、姜、蒜爆香后，加入肉丝滑炒步骤6：炒至肉丝变白，加入调味汁，炒匀步骤7：再倒入青椒和木耳，用装调味汁的小碗装点水，加进去，翻炒至酱汁浓稠并均匀裹在肉丝和配料上就可以了 。