无核桂圆干怎么选,无核桂圆干的功效
，很高兴解答，好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮 。
1 干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声 。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声 。
2 手指接触果肉，软韧而不湿沾，肉与核易剥离，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳 。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差 。
3 至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差 。
4 壳外泛显水迹、黑点、肉已卤，是过分潮湿或因受潮变质的反映 。
5 肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好 。
6 特别注意有无霉变和虫蛀 。发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已经开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉 。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这是烘焙前鲜果已经变质留下干霉痕迹的反映 。
特别注意：桂圆过食易引起气滞、腹胀、食欲减退等症状，尤其虚火内热者不可多食
看是不是有染色:好桂圆外表呈正常的黄褐色或偏棕色，染色桂圆鲜艳黄色，用纸巾擦拭外壳，好桂圆只能留下少许果壳粉末，而染色桂圆有明显的掉色 。
【无核桂圆干怎么选,无核桂圆干的功效】看是不是有凹陷:好桂圆外壳饱满无凹陷，劣质桂圆果壳表面有凹陷 。
看个头是不是一般大:好桂圆虽然分不同规格，但相同规格的桂圆尺寸还是差不多的，劣质桂圆个头一般参差不齐 。
仔细闻桂圆，好桂圆气味自然无烟熏味，劣质桂圆有一股硫磺味 。
好桂圆果壳干爽清脆，剥壳是容易破碎 。劣质桂圆由于受潮或泡水，果壳较潮湿，剥壳不易碎 。
拔开桂圆壳看里面果肉颜色在阳光下是不是呈棕褐色，如果是那桂圆品质较好，如果颜色太深可能是烘焙造成，颜色呈浅褐色可能是漂白过 。
果肉紧致，入口甜而不腻友桂圆香味，吃起来感觉果肉水分较多，味道较淡可能烘焙不够也有可能是商家泡水增重 。
文章插图
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，很高兴解答，好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮 。
1 干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声 。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声 。
2 手指接触果肉，软韧而不湿沾，肉与核易剥离，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳 。如果肉薄质硬，紧沾果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差 。
3 至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差 。
4 壳外泛显水迹、黑