如何做卤煮肥肠 卤煮肥肠做法介绍
admin
2023-06-22 04:33:52
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如何做卤煮肥肠 卤煮肥肠做法介绍 【如何做卤煮肥肠 卤煮肥肠做法介绍】(1)、要准备的食材：猪肥肠500克、豆腐1大块、黄豆芽30克、香菜20克 。
(2)、要准备的配料：葱段20克、姜片20克、蒜瓣30克（切一点蒜末出来） ， 花椒20克 ， 香葱末5克 ， 精盐适量、桂皮少许、八角少许 ， 白糖2小匙、白酒5大匙、白醋3大匙、酱油2小匙、淀粉适量、食用油适量 。
(3)、第一步：将买回来的猪肥肠仔细处理 ， 然后撒入适量的精盐、白醋还有淀粉一起揉搓 ， 然后反复冲洗干净 ， 再将非常放到高压锅里 ， 加入一些精盐、葱段、姜片、八角、桂皮、花椒等配料 ， 再倒入少许的酱油、倒入适量的白酒和清水 ， 用大火将压至熟后 ， 就可以关火了 。
(4)、第二步：将准备好的豆腐洗干净 ， 然后用刀切成两半 ， 放入烧开的热油锅中 ， 将豆腐煎至呈金黄色 ， 然后捞出来沥干上面的油 。
(5)、第三步：锅不用洗 ， 留底油烧至七分热 ， 再将蒜瓣、八角、桂皮、葱段和姜片一起放进去 ， 翻炒至出香味 ， 然后加入适量的清水 ， 等烧开后撒入香菜 ， 再倒入一些煮肥肠时用的汤汁 ， 再将煎好的豆腐、烧饼和肥肠一起放进去焖煮 。
(6)、第四步：将黄豆芽用一个漏勺装着 ， 然后用锅中的汤汁 ， 将黄豆芽烫至熟嫩 ， 然后将它放到准备盛肥肠的碗中 ， 用来打底 。
(7)、第五步：然后将豆腐给捞出来 ， 可以切成条片或者直接形成块状 ， 将豆腐码放在碗中 ， 然后将肥肠也捞出来 ， 用刀切成段 ， 放在豆腐上 ， 再撒上香葱末在汤汁上 ， 一份美味又好好吃的卤煮肥肠就这样完成啦 。
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