干百合发黑还能吃吗 干百合发黑怎么回事
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2023-06-17 17:30:40
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干百合发黑还能吃吗
不能吃 。
有的百合在烘制的过程中 ， 它的水分并没有被完全带走 ， 而是留了一部分在里面 。如果是这样的情况 ， 那很容易会产生发霉的现象 ， 我们放在水里面泡一会儿 ， 如果时间久了还有黑色存在 ， 那我们就不可以吃了 ， 因为这样的现象是发霉的造成的 。
【干百合发黑还能吃吗 干百合发黑怎么回事】
干百合发黑怎么回事
水分流失过多 如果把新鲜的百合采摘下来之后 ， 放在太阳底下暴晒 ， 那很容易就会让水分快速地流失掉 ， 这样的办法虽然利于烘干 ， 但是也可以产生黑色的斑点形成 。这是因为氧化的作用 ， 当水分缺失的时候 ， 任何植物都会变得干瘪 ， 产生斑点也实属正常 ， 不过不影响使用 。
烘干不够发霉 有的百合在烘制的过程中 ， 它的水分并没有被完全带走 ， 而是留了一部分在里面 。如果是这样的情况 ， 那很容易会产生发霉的现象 ， 我们放在水里面泡一会儿 ， 如果时间久了还有黑色存在 ， 那我们就不可以吃了 ， 因为这样的现象是发霉的造成的 。
干百合怎么选购
1、看色泽 百合干的色泽是不是越白越好呢？答案是否定的 。纯无硫的百合干呈乳黄色 ， 泡在冷水中3--4小时后就自然恢复成鲜百合片的样子 。有个别不良商家为了让百合干保持水分 ， 色泽白、外观漂亮 ， 采用了硫磺熏蒸漂白的方法 ， 所以选购百合干不是色泽越白越好 。如果你选购到特别漂亮的百合干 ， 恰恰是上了他们的当 。
2、看形状 兰州百合干的片形呈条状 ， 肉质呈乳黄透亮 ， 粗纤维少； 如果碰到百合干的片形呈三角形 ， 肉质有明显的粗纤维状就不是兰州百合干 。
3、闻气味 随机抓起一把百合干 ， 用鼻子闻一闻 ， 纯无硫的百合干闻起来有一股清香的甜味 ， 而用硫磺熏制的百合干闻起来有一股怪怪的酸味 ， 虽然放置时间较长后酸味会散去 ， 但百合干也干脆寡淡无味了 。
4、看湿度 随便抓起一片百合干 ， 用手掰成2段 ， 可以明显的感觉到很干脆而不柔 。劣质的百合干 ， 会发柔 ， 感觉有水分 ， 不干燥 。这是为了增加百合干的分量 ， 经销商在出售前对百合干喷水造成的 。
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