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花胶生虫还能吃吗
可以吃的 ， 不过花胶长虫了 ， 说明没有保存好 ， 或者花胶本身比较新 。容易长虫 。老胶的话就不容易长虫 。因为老胶就特别干 。花胶长虫后 ， 建议用清水洗一下 ， 然后晒干后保存哦 。其实这种专吃花胶的小虫是无毒的 ， 而且这种毛虫会吃掉花胶上的鱼油 ， 加速了花胶的陈化 ， 在一定程度上还对花胶保存有帮助 ， 但是也需要处理掉 ， 因为虫子也会慢慢蚕食胶体 。
花胶为什么会长虫子
长虫子是不少天然花胶都会出现的自然现象 。因为花胶都是露天晒干的 ， 这个过程就可能会有昆虫在其上面产卵 ， 所以新的花胶在头两三年存放期间 ， 有的就会长出一种黑色带毛的食肉幼虫 ， 幼虫长大后蜕变成黑色甲虫 ， 甲虫又会在鱼胶上产卵 。
花胶长虫子怎么办
花胶上如果有虫卵 ， 是没办法用曝晒彻底消除的 。有的人会用药水浸泡来杀虫 ， 但这样一来吃了反而不健康;有的人会将花胶和八角香料放在一起存放 ， 这样不是不可以 ， 只是放久了花胶会带上八角味 ， 影响了炖品的味道 。如果发现长虫了 ， 可以将虫子甩掉后放到冰箱冰层里冷冻2至3个星期 ， 然后再拿出来晒干即可常温保存 ， 若发现又长虫可以重复以上步骤 ， 一般2至3次后就没有了 。花胶食用需要经过多次泡发 ， 泡发之后还可以再用小刷子洗干净 。经过炖煮 ， 不用担心曾经生虫或者细菌 。只要没有霉变就OK 。
花胶怎么保存
1. 如果买回来的花胶干度不太够 ， 可以彻底风干后再放入箱子里保存 。
2. 在春季潮湿季节 ， 注意一下防潮 。可打开箱子查看 ， 如果发现花胶受潮、表面发霉 ， 不用怕！用湿毛巾拭擦干净、然后风干就可以了 ， 花胶的质量并不会受到影响 。
3. 更讲究一点 ， 可以在花胶外面包裹一张牛皮纸或报纸 。牛皮纸透气 ， 而且可以帮助吸收气味 ， 使花胶本身的油脂味、鱼腥味更快地散发 。
4. 如果有条件的话 ， 又或者是属于收藏级的花胶 ， 可以用茶米桶（金属桶）封装 。
5. 如果是短期内食用 ， 切好后的花胶用密封袋装也是可以的 ， 放在通风阴凉的地方就行 ， 吃的时候拿出来清洗一下就可以了 。但是长期存放的话不建议用塑料袋子哦 。
6. 花胶若要长期保存 ， 不可用密封袋：
一来因为密封袋密封性能好 ， 花胶放在袋子里久了 ， 长期“闷”着会有股味道；
【花胶生虫还能吃吗 花胶长虫子怎么办】 二来是因为塑料袋子始终是有点塑料的味道 ， 怕花胶沾染了塑料味 。