洋芋|吃遍这30种美食，当最抗冻的新疆人_办公知识

洋芋|吃遍这30种美食，当最抗冻的新疆人

admin

2023-06-11 17:42:04

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洋芋|吃遍这30种美食，当最抗冻的新疆人

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飞机落地，走出舱门猛吸一口干燥又寒冷的空气，我就知道我到家了。
今年回家之后，最大的感受就是一个字：冷！大西北的儿子娃娃终于被内地温暖的冬天驯化了。
在这种大冷天里当然少不了美食的庇佑，致敬冬日的餐桌上那些油汪汪、热乎乎的饭菜。
#01
土火锅
传承自老北京铜锅涮肉的新疆土火锅，在追求原汁原味的基础上，还强调了食材的丰富和本土化。
新疆土火锅是以牛、羊骨头汤为锅底，放入当地特色的夹沙、丸子、白肺子，再配一些粉条、豆腐、绿菜叶，整齐码放在锅肚中，待锅底沸腾后可尽享美味。
#02
纳仁
牧区哈萨克族喜爱在冬天用羊肉或马肉炖煮肉汤后，在原汁原味的肉汤中下入两指宽的皮带面。
沾满了汤汁的皮带面筋道爽滑，除了食盐、洋葱和香菜外再无多余佐料的肉汤，一入喉，就能驱散所有的寒冷。
#03
霍尔顿
霍尔顿又叫胡尔达克，不同地域、不同民族有着不同的做法，但主要的烹饪方式都是一个字：炖。
回族人家里的霍尔顿是以滚刀块的土豆、胡萝卜和羊肉或牛肉作为食材红烧而成的。

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