抹茶粉|草莓抹茶蛋糕卷
admin
2023-04-26 12:20:08
0次
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很喜欢抹茶的清香，搭配上草莓就是小清新风~用了4个蛋，薄点的蛋糕胚对于新手来说会更容易操作一些
By Men~杰
用料
- 鸡蛋 4个
- 玉米油 40克
- 牛奶 45克
- 抹茶粉 8克
- 低粉 37克
- 细砂糖 35克
- 柠檬汁 适量
- 夹心奶油：
- 淡奶油 200克
- 细砂糖 15克
- 草莓 适量
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1、分离蛋白蛋黄备用玉米油中筛入抹茶粉混合均匀
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2、倒入牛奶搅打至乳化
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3、筛入低粉
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4、搅拌至无干粉状
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5、加入蛋黄混合均匀备用
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6、蛋白中滴入柠檬汁，糖分3次加入，打发至大弯钩状
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7、取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀后
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8、再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀
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9、倒入垫了油布的模具中，震出气泡，送入预热好的烤箱150度，烤20分钟左右（仅供参考）
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10、出炉后撕掉油布，再盖上油纸晾凉
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11、撕掉下面的油纸
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12、淡奶油+糖打至九分发，切掉蛋糕上下两端
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13、先抹一层奶油，1/3处抹厚点摆上草莓
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【 抹茶粉|草莓抹茶蛋糕卷】14、剩下的奶油抹在草莓上
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15、借助擀面杖卷起来，入冷藏两小时定型，然后做装饰就好了
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