发酵技术专业考研方向1：细胞生物学 

专业介绍 细胞生物学是从显微水平、超微水平和分子水平等层次研究细胞的功能结构、代谢产物以及生命活动原理的学科。从目前来看，细胞生物学的发展快速，近年来的诺贝尔生理和医学奖大都给了该领域的科学家。在疾病研究和药物开发中，克隆技术和干细胞技术也常常被提及，可以预见，该学科的前景光明。就业方向 学习细胞生物学的同学，毕业后既可以从事理论研究，也可以从事药物和农产品的开发生产。目前，在理论研究领域，有关疾病的研究是一大热门，特别是有关肿瘤的研究，是热点中的热点。在生产中，也有许多企业利用细胞工程技术制造疫苗、红细胞生成素、病毒杀虫剂和农作物种苗等生物制品。发展现状 细胞生物学在国内可谓生物学学科新军，由于兴起时间不长，国内在该学科上拥有很强实力的院校不多。厦门大学是实力较为突出的一所院校，其生命科学院有细胞生物学与肿瘤细胞工程教育部重点实验室，有林圣彩和韩家淮两名长江学者特聘教授。学院的夏宁邵、陈清西、黄河清几位导师的研究成果丰硕，特别是夏宁邵导师在艾滋病毒抗原和抗体方面的研究成果获得了国家科技进步奖。推荐院校 中国科学院上海细胞生物学研究所、厦门大学、第四军医大学、东北师范大学、北京大学、北京师范大学、清华大学

发酵技术专业考研方向2：化学工程

专业介绍 化学工程是化学工程与技术一级学科所属的一个二级学科，属工科门类。研究方向 目前，各大院校与化学工程专业相关的研究方向都略有不同的侧重点。以大连理工大学的化学工程为例，其专业所包含的研究方向有：(01)多相流与界面传递现象；(02)过程强化与节能技术；(03)过程系统工程；(04)干燥与粉粒体工程；(05)分离过程与技术；(06)电化学工程。专业要求 本专业要求掌握化学工程领域扎实的基础理论和宽广的专业知识，掌握解决化学工程问题的先进技术方法和现代化技术手段，熟悉化学工程领域的现状和发展趋势，具有进行化学工程领域技术开发的能力和严谨、求实、创新的学风，具备独立担负化学工程领域技术或工程管理的工作能力。掌握一门外语，能够熟练阅读本领域的科技资料与文献。专业特色 化学工程学科具有明确和稳定的研究方向，作为化学工程与技术一级学科下属的二级学科之一，化学工程又与“化学工艺”“生物化工”“应用化学”和“工业催化”等学科相互贯通和渗透，研究内容涉及国防、化工、生物、能源和制药等领域的基础理论和应用问题，许多研究领域处于国际前沿，已经形成了一个彼此渗透、相互依赖、相互促进的有机整体。

发酵技术专业考研方向3：生物工程

培养目标 生物工程专业主要是培养通过掌握生物技术及其产业化的科学原理、工艺技术过程和工程设计等基础理论，基本技能，能在生物技术与工程领域从事设计生产管理和新技术研究、新产品开发的工程技术人才。就业方向 生物工程专业毕业生适宜于医药、食品、环保、商检等部门中生物产品 的技术开发、工程设计、生产管理及产品性能检测分析等工作及教学部门的研究与教学工作。推荐院校 哈尔滨商业大学，武汉生物工程学院，河南科技大学，河南科技学院，南京工业大学，合肥工业大学，浙江工业大学，三峡大学，北京大学医学部，西北农林科技大学，东北大学，大连工业大学，北京林业大学，中国农业大学，南京林业大学，南京农业大学，西安交通大学，南京大学，北京大学，上海交通大学，上海大学，华东理工大学，江苏科技大学，福建师范大学，厦门大学，江南大学，武汉大学，中南民族大学等。

发酵技术专业考研方向4：工程管理