乌鸡炖啥 乌鸡炖啥有营养而且好喝
admin
2023-06-07 10:49:34
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乌鸡炖啥 乌鸡炖啥有营养而且好喝 【乌鸡炖啥 乌鸡炖啥有营养而且好喝】(1)、人参炖乌鸡：将干人参用温水浸泡软后洗净，切成段，放入沙锅中，加上高汤上屉蒸30分钟左右捞出 。将乌鸡从脊背处劈开，放入冷水浸泡洗净，再入沸水锅中略焯一下取出 。
(2)、把蒸过的人参放入鸡腹中，再将蒸制人参的原汤烧开，撇去浮沫倒在沙锅中，放入乌鸡，加料酒、精盐、味精、葱段、姜片、冬菇、火腿、冬笋片及熟猪油，盖严沙锅盖 。
(3)、取少量面粉加水打成浆糊，抹在玻璃纸条上，糊严沙锅边口处，放在旺火烧开后，改用小火煨烧2小时左右，将盖取下，撇净浮油，取出葱段、姜片，把人参从鸡腹内取出，摆在鸡腹上面即成 。
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