凉拌木耳焯水几次 凉拌木耳焯水几分钟就熟了 凉拌木耳煮熟后要不要过冷水
凉拌木耳焯水几分钟就熟了1一般3分钟就能熟 。
【凉拌木耳焯水几次 凉拌木耳焯水几分钟就熟了 凉拌木耳煮熟后要不要过冷水】制作凉拌木耳 ， 无论是用新鲜的木耳还是干木耳泡发后的木耳 ， 都需要经过焯水步骤 ， 以去除木耳表面的灰尘杂质和有害微生物 ， 起到杀菌除杂质的目的 。
通常生木耳待锅中水开后下锅 ， 焯水3分钟 ， 大约是煮木耳的水再次沸腾后1分钟就能煮熟木耳 ， 此时的木耳口感偏脆一些 ， 如果喜欢吃软糯一些的凉拌木耳口感 ， 可以酌情多煮2分钟 。
凉拌木耳煮熟后要不要过冷水2建议过冷水 。
1、凉拌木耳煮熟后过一遍冷水 ， 可以起到清洗作用 ， 达到去除木耳上杂质的效果 。
2、凉拌木耳经高温汆烫之后 ， 质地会变得较软糯 ， 而过一遍凉水则可以再次紧缩木耳胶质 ， 达到拌好后的脆爽口感 ， 会更加好吃 。
凉拌木耳第二天还能不能吃3不建议吃 。
1、凉拌木耳属于生冷菜系 ， 放置到第二天食用 ， 即使是放在冰箱里密封保存 ， 也难以确保没有变质或滋生细菌等微生物 ， 若是误食已经变质或滋生细菌的凉拌木耳 ， 可能会引发腹痛、腹泻等不适症状 ， 因此为了安全起见 ， 凉拌木耳放到第二天就不能吃了 。
2、凉拌木耳的营养和口感现做现吃是最佳的 ， 随着时间的放置 ， 营养会逐渐流失 ， 口感也会降低 ， 一般放到第二天再吃 ， 凉拌木耳营养和口感大打折扣 ， 食用价值不高 ， 还有饮食风险存在 ， 因此不建议吃 。
隔夜的凉拌木耳有毒吗4如果隔夜的凉拌木耳已经变质的话 ， 就有毒 。
隔夜的凉拌木耳如果放在室温下容易变质 ， 产生米酵菌酸等其他有害微生物 ， 而米酵菌酸是一种细菌内毒素 ， 高温无法完全杀死 ， 若是误食了变质的木耳 ， 容易导致恶心、呕吐、腹痛腹泻等胃肠反应 ， 还可能有中毒的可能性 。
但若是隔夜的凉拌木耳没有变质的话 ， 仅仅是营养价值低 ， 口感不好 ， 并不会导致食物中毒 ， 不过日常很难从外观上判定木耳是否变质 ， 一般情况下 ， 对待放置时间过长的凉拌木耳 ， 如隔夜的凉拌最好不吃 ， 以免出现健康风险问题 。
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