炒木耳需要提前焯一下吗 木耳炒之前要焯水吗 吃木耳有什么好处
木耳炒之前要焯水吗1【炒木耳需要提前焯一下吗 木耳炒之前要焯水吗 吃木耳有什么好处】炒黑木耳要焯水之后再炒，焯水时间控制在一分钟左右即可 。
木耳在泡发的过程中会吸收大量的水分，在这个过程中，木耳上本身含有的一些具有微弱毒性的物质，以及上面的脏东西也会溶解在水中 。也就是说，木耳吸收的其实是一些脏水，如果木耳在炒之前用沸水焯烫一下，就可以有效的使木耳排出其中的水分，这样处理过后的木耳更加健康 。经过焯水之后的木耳非常容易干，因此在炒菜的时候不容易炸锅 。
怎样炒木耳最好吃21、凉拌木耳做法：将香菜洗净切寸断;红辣椒切丝，将干木耳用水泡发后摘洗干净 。锅中加入水烧开绰烫一下，过一下凉开水，将生抽、醋、盐、糖、麻油调成调味汁待用 。将香菜，红辣椒、黑木耳放入容器、将调味汁倒入拌匀均匀即可 。
2、木耳炒鸡蛋做法：将干木耳用水泡发后摘洗干净 。将葱、青红辣椒洗净切段 。将鸡蛋打散，锅内放入适量油烧热，倒入鸡蛋炒熟后盛出备用 。锅里再放少量的油，放入葱、红辣椒、煸炒出香味 。倒入木耳翻炒，放入鸡蛋青红椒煸炒片刻，加入盐，鸡精调味即可 。
3、黑木耳排骨汤做法：干黑木耳用水洗净，温水泡发，土豆洗净后，泡在清水里备用 。排骨斩块洗净后，烫去血水备用 。所有材料入锅中大火烧开后转小火，慢炖至肉质熟嫩，汤味香浓即可 。起锅前加适量盐调味 。
吃木耳有什么好处31.补血作用木耳中的铁元素含量丰富，能有效改善缺铁性贫血症状，达到补血的目的 。特别对女性来说，还能改善女性气色 。
2.排出毒素木耳中丰富的矿质元素能吸收消化系统中的残质，并将毒素排出 。木耳中的胶质能把残留在消化道内的灰尘、杂质吸附集中起来，排出体内 。
3.瘦身减肥木耳所含的磷脂能消耗体内脂肪，减少脂肪堆积，达到瘦身的功效，而且木耳热量低，特别适合肥胖或减肥人群食用 。
4.防治心血管疾病木耳中的多糖成分能降低人体胆固醇水平和血液浓度，有利于高脂血症、动脉硬化和冠心病的防治等 。
木耳不能和什么一起吃41、萝卜萝卜与木耳搭配在一起吃，很容易引发皮肤过敏，特别是一些敏感体质的人，容易造成皮炎 。
2、麦冬麦冬与木耳这两种食材是相克的，把两者搭配在一起吃会引起胸闷的症状 。
3、海螺海螺性寒，木耳也是滑利的，把海螺和木耳两者搭配一起吃不利于消化，从而引起腹胀 。
4、田螺从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以木耳不宜与田螺同食 。