南方立夏吃什么传统美食 南方立夏吃的传统美食有哪些
admin
2023-05-27 16:48:04
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【南方立夏吃什么传统美食 南方立夏吃的传统美食有哪些】1、立夏蛋：江浙沪地区会吃咸蛋立夏这天还要吃蛋，叫“补夏” 。最好是咸鸭蛋，因为咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含钙量、铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，是夏日补充钙、铁的首选 。“立夏蛋”是立夏当天最经典的食物，吃了可以预防暑天常见的食欲不振、身倦肢软等不适 。立夏蛋可以是煮鸡蛋也可以是咸鸭蛋 。煮鸡蛋的话一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷 。而咸鸭蛋则含有丰富的钙质和铁质，可以尝试一下 。
2、乌米饭：乌米饭，乌黑油亮，清香可口，由糯米浸入乌树叶内数小时后烧煮而成 。立夏这一天，江南农村人人爱吃 。据说，这个风俗源于战国时期着名军事家孙膑 。民间还有传说，立夏吃了乌米饭，夏日不会蚊叮咬，还不容易中暑 。乌米饭原为汉族民间节日食品，唐代即有 。江苏和安徽一带每逢农历四月初八，多有人家用乌饭树叶煮乌米饭，已成习俗 。
3、七家粥：浙江农村地区立夏必吃“七家粥”，也叫喝“七家茶” 。七家粥是汇集了左邻右舍各家的米，再加上各色豆子及红糖，煮成一大锅粥，由大家来分食 。七家茶则是各家带了白己新烘焙好的茶叶，混合后烹煮或泡成一大壶茶，再由大家欢聚一堂共饮 。杭州人每逢立夏，要烹煮新休，备了果品饼铒，在亲戚邻居之间，互相敬茶、馈赠，叫做立夏吃七家茶 。
4、尝三鲜：无锡民间历来有立夏尝三鲜的习俗 。三鲜分地三鲜、树三鲜、水三鲜 。地三鲜即蚕豆、苋菜、黄瓜(一说是苋菜、元麦，蚕豆，也有说是苋菜、蚕豆、蒜苗);树三鲜即樱桃、枇杷、杏子(一有说是梅子、杏子、樱桃，也有说是梅子、樱桃、香椿头);水三鲜即海蛳、河豚、鲥鱼(一说是鲥鱼、鲳鱼、黄鱼，也有说是鲥鱼、银鱼、子鲚鱼) 。其中以尝地三鲜最为普遍 。
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