12种辣椒种类名称 中国辣椒品种大全及图片大全
admin
2023-05-27 00:44:39
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12种干辣椒的特点和用途，内附适用菜系辣椒，这么多有辣度适中特香款 。
12种干辣椒的特点和用途｜内附适用菜系|||辣椒这么多，有辣度适中特香款，适合不能吃辣想吃辣的你；有又辣又香又呛口款，适合能吃辣的她......
这次整合了12种常用辣椒，让你一次辣个明明白白 。
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?二荆条
原产地：四川双流简阳
主产地：四川、贵州
特点： 辣度适中 、椒香味浓 、肉质厚 、耐高温、油分重（适合不太能吃辣的宝宝）
用途：正宗川菜、豆瓣及榨菜不可或缺的重要原料 。
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?贵州子弹头
主产地：贵州
特点：辣度和香度均衡适中搭配，属于Wan能辣椒 。
用途：干锅菜、水煮菜、呛炒菜
?河南子弹头
主产地：河南
特点：椒果较小，口感清脆，辣味比二荆条重，香味逊色于二荆条 。
用途：宫保、水煮、炝炒、制粉、红油熬制 。
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?灯笼椒
主产地：贵州
特点： 肉厚柔软 ，辣度较低， 香味独特浓郁 ，是一般辣椒的几倍 。
用途：多用于湘菜、水煮菜 。
?丘北椒
主产地：云南丘北县
特点：肉多色艳、皮辣籽香 、表皮含有大量油质，辣而不烈，营养丰富 。
头衔：公认的Zui好的食用辣椒之一
用途：炒肉、干煸、蘸水
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?皱椒（七寸红，线椒，秦椒，陕西二荆条 ）
主产地： 西北地区
特点：果实长、皮质薄、颜色鲜、油分大、辣味强、且香味浓 。
用途：做红油提色
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?河南小椒（天鹰椒）
主产地：河南、河北
【12种辣椒种类名称 中国辣椒品种大全及图片大全】特点：高产便宜、辣味强、颜色鲜艳、但香味逊色于贵州辣椒 。
?七星椒
原产地：四川威远
主产地：贵州
特点：辣数重、回味甜、辣味醇香、色泽红艳、口感良好 。集香辣红于一身的辣椒 。
头衔：Di一香辣
用途：火锅、干锅等江湖菜系列和烧烤菜
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?石柱红
主产地：重庆
特点：属于猛辣型辣椒，是目前国内有文献记载的Zui辣辣椒品种，肉质厚、籽少、香辣兼备 。用途：火锅炒料、辣椒酱制作
?河南新一代
主产地：河南、以河南内黄产地Zui佳
特点：拉度高、颜色油量、耐久煮、加热过后不混汤 。
用途：火锅、辣卤
?福建辣椒王
主产于：福建古田
特点：肉质厚、辣度高、久煮不烂、可反复煮两到三次而不损失辣味 。
用途：辣卤Shou选
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?满天星（贵州小米椒，贵州七星椒）
主产地：贵州遵义
特点：单生朝天椒的新一代品种，肉厚籽少、口感厚重、辣度浓厚 。
用途：火锅、干锅等江湖菜系列和烧烤菜
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