半糖|什锦炒合菜
admin
2023-05-26 21:31:18
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立春必吃的“炒合菜”，它源自古人的“五辛盘”，春来主升发，利用五辛疏通脏器。一盘春色生机蓬勃，一卷春饼迎春纳福，再合适不过了。食材可以随意准备，韭菜、鸡蛋、木耳、粉条、胡萝卜这五样一般都要有，其他根据个人喜好。炒合菜好吃下饭，大鱼大肉之后还可以多多补充维生素。
By 熊猫半糖
用料
- 韭菜 200克
- 豆芽菜 200克
- 胡萝卜 半根
- 鸡蛋 2个
- 尖椒 半个
- 木耳 50克
- 粉条 1把
- 老抽 半勺
- 香油 半勺
- 干辣子 1个
- 葱末 5克
- 生抽 1勺
- 老抽 半勺
- 蚝油 1勺
- 盐 3克
- 糖 3克
- 胡椒粉 少许
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1、准备好所需要的材料；
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2、粉条下锅煮软后捞出，倒入老抽半勺和香油半勺，腌制上色；
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3、鸡蛋2个打散，炒熟成块盛出备用；
【 半糖|什锦炒合菜】
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4、韭菜、尖椒、胡萝卜切丝切段（韭菜分出根和叶），木耳焯熟后切丝；
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5、锅中倒入适量的油，下干辣子和葱花爆香；
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6、倒入豆芽、胡萝卜丝、尖椒丝和韭菜根，翻炒断生；
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7、再放入韭菜叶和粉条，炒匀；
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8、加入生抽1勺；
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9、加入老抽半勺；
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10、再加入蚝油1勺，还有盐3克，糖3克，胡椒粉少许，翻炒均匀；
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11、出锅装盘；
小贴士半糖有话说～1、韭菜先炒根再炒叶，熟的正好，负责叶子容易炒过火；2、粉条老抽腌一下上色均匀，看着有食欲；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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