奈特兰|蒜香芝士软法
admin
2023-05-26 21:11:17
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快捷早餐面包，软蒜香芝士软法。面团外面沾满，奈特兰芝士粉，再配上蒜香酱，无敌香。一出炉我就吃了两个，是吃饱饭了，吃饱饭了，吃饱饭了。重要的事情说三遍，真的好吃。
By 零度甜品
用料
- 高筋面粉 300克
- 奈特兰芝士粉 15克
- 砂糖 20克
- 牛奶 210毫升
- 鸡蛋 15
- 酵母 4克
- 盐 5克
- 黄油 15克
- 黄油 20克
- 蒜香酱：蒜蓉 5克
- 欧芹 5克
- 盐 0.5克
- 黄油 30克
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1、原料
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2、除黄油外所有原料加入厨师机。
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3、低速搅拌成团，高速打到扩展阶段。加入黄油
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4、低速揉至黄油吸收，高速打出手套膜。
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5、取出滚圆，放入发酵盒，发酵一小时。
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6、手指蘸面粉戳洞，不回缩就发酵好了。
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7、平均分成6等份。滚圆松弛15分钟。
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8、取一个面团拍扁，擀长翻面。
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9、从上往下卷起。不要卷入空气。
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10、卷好的样子，两边稍微收一收，整成橄榄形。
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11、面团表面喷水，沾上奈特兰芝士粉。
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12、放入发酵箱，温度36度，湿度75，发酵40分钟。时间到了，取出割口，挤上一条软化的黄油（为了让口爆的更好看）
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13、提前预热烤箱，180度烤20分钟。出炉抹上蒜香酱。
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14、美美哒，用餐吧！
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15、好吃
小贴士蒜香酱做法：黄油软化，所有材料加入料理机，打匀就好了，最好用欧芹，芹菜叶啥的味道不一样的。
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