黄油|芝士火腿肠餐包
admin
2023-05-26 18:27:56
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家里早餐最常吃的一款小餐包，颜值高味道好。
By 僖儿2005【豆果美食官方认证达人】
用料
- 新良高筋面粉 300克
- 细砂糖 38克
- 黄油 30克
- 全蛋液 37克
- 新鲜酵母 9克
- 奶粉 12克
- 盐 4克
- 牛奶 165克
- 火腿肠 8根
- 芝士粉 适量
- 蛋黄液 少许
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1、准备所有的材料。
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2、除黄油和盐外面包材料放入厨师机桶内。
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3、先2档揉成团后转5档高速揉至面筋形成7成。
【 黄油|芝士火腿肠餐包】
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4、放入黄油和盐，同样低速转高速揉至扩展阶段。
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5、整圆后放入盆内，盖上保鲜膜室温26度发酵50分钟左右。
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6、手插面团，不塌陷不回缩即发酵完全。
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7、面团平均分成8份，搓圆偶盖保鲜膜松弛20分钟。。
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8、面团擀成长方形，底部压平，上面放上火腿肠，从上往下卷好。
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9、表面刷上一层蛋黄液。
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10、均匀地裹上一层芝士粉。
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11、一边用小刀切成5份，不要切断。
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12、卷成五瓣花型，放入纸托内。
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13、发酵箱设置33度，湿度80度，发酵35分钟。
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14、中间可以放上切碎的葱花。
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15、放入预热好的烤箱，风炉功能，170度，18分钟。
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16、出炉后移至晾架上放凉
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