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鲜菇炒鸭肠
材料：鸭肠，海鲜菇，茶树菇，葱，盐，油，耗油，生抽，白醋，生粉。
做法：
1、鸭肠放入盆中，加入生粉和盐用手抓洗干净，然后用刀去掉鸭肠的肥油，盆中再次加入生粉和盐，另外倒入几滴白醋，再次反复抓洗鸭肠，菇和葱洗干净，葱条切段备用
2、热锅凉油烧至7成热，倒入海鲜菇和茶树菇翻炒2分钟，接着放入葱头，加入一点水，蚝油生抽一起焖3分钟，直至快收汁时，倒入鸭肠和葱尾，加入少许盐一起大火翻炒均匀，看到鸭肠卷起立马出锅即可。
爆炒牛肚




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食材：牛肚200g、黄椒半个、红椒半个、花椒少许、木耳少许、蒜半个、胡萝卜半个、干辣椒少许、盐、糖、酱油
做法：
1.将牛肚洗净后，放入烧开水的锅里与花椒和料酒共煮5分钟
2.捞起牛肚放入容器中，加入盐，糖，料酒，酱油腌制10分钟
3.将大蒜切碎，红黄椒切片待用
4.泡发好的木耳洗净切丝，胡萝卜也切成丝
5.锅里倒油花椒，小火慢慢煸出花椒香味，将花椒捞出（喜欢吃花椒的可以不捞）
6.锅里剩余的油爆香蒜末，放入黄椒红椒爆炒一分钟
7.倒入腌制好的牛肚，继续爆炒一分钟
8.接着放入木耳和胡萝卜丝，放入几根辣椒丝炒匀即可出锅。
蒜蓉粉丝蒸虾




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食材：海虾10只、绿豆粉丝80克、蒜蓉50克、香葱碎15克、生抽2大匙、细盐1/4小匙、砂糖2小匙、白胡椒粉1/4小匙、高汤（清水）2大匙
做法：
1.鲜虾洗净，剪去须脚，用剪刀把背部打开取出虾线。(可参考视频）并用菜刀在虾身上轻剁几下。
2.绿豆粉丝提前用凉水泡发30分钟，用剪刀剪成两段，铺在盘底，开背虾平铺在粉丝表面。
3.锅内放2大匙油，4分热时放入蒜蓉炒出香味，放入所有调味料烧开即为蒜蓉汁。
4.将烧好的调味料用汤匙浇盖在虾的开背处，及粉丝上。
5.锅内烧开水（上汽）将虾盘放入，加锅盖中火蒸4分钟。
6.取出虾盘洒上葱花，锅内再烧热一大匙油，乘热淋在香葱的表面即可。
辣子肥肠




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食材：肥肠、姜、料酒、蒜、辣椒、花椒、糖、盐
做法：
1.肥肠加盐和醋反复搓洗干净
2.锅里放水，加肥肠、姜片、料酒、大料香叶，大火煮开后，去浮沫
3.转中小火将肥肠煮熟捞出冷却备用
4.大蒜切片，辣椒切段去籽，肥肠切为滚刀块
5.炒锅上火放油，油热后放入蒜片、辣椒段、花椒，小火炒至变色
6.再倒入大肠，加糖及盐翻炒，等肥肠入味即可出锅。
菜麻辣口水鸡




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材料：鸡腿2个、油适量、盐适量、姜适量、料酒适量、花椒适量、香葱适量、香醋适量、生抽适量、芝麻适量、腰果适、量香油适量
做法：
1、鸡腿清洗干净
2、扎几个小孔
3、加入料酒和姜淹制十多分钟
4、冷水一起入锅大火烧开后中火煮十分钟，再关火焖八分钟即可
5、取出放入冰水里冰凉
6、备好干辣椒和花椒八角
7、锅里烧热油再倒入辣子里
8、鸡腿放凉后去除水份外表涮上一层香油