葡萄|春节吃的油腻，教你一道“消食3宝汤”，饱餐后煮一锅喝，舒坦
文章图片
文章图片
文章图片
【葡萄|春节吃的油腻，教你一道“消食3宝汤”，饱餐后煮一锅喝，舒坦】
文章图片
文章图片
春节作为一年之中最重要的节日 ， 家中的父母、长辈都鼓足了劲来置办年货和年夜饭 ， 唯恐做的菜肴不够丰盛不够“硬” ， 鸡鸭鱼肉以及牛羊猪肉可是摆了满满一桌 。 等到了大年初二开始走亲访友 ， 又是一桌桌堆满了美味的宴席 。
春节期间 ， 几乎是顿顿大鱼大肉 ， 饭菜虽香 ， 油水也很大 ， 特别是经过油炸的酥肉、丸子等 ， 还有东坡肘子、粉蒸肉、扣肉等都是用脂肪较多的猪肉做的 ， 连吃几天 ， 油腻感会越来越重 ， 吃饭也没了食欲 ， 仿佛再也不想过年 ， 不想再吃的这么好了 。 想要解腻 ， 恢复食欲很简单 ， 分享一道“消食3宝汤” ， 用清甜的甘蔗、香脆的马蹄和略带柑香微酸味的陈皮 ， 三者碰撞在一起煮出的水 ， 甘甜解腻 ， 帮助消化 ， 瞬间食欲恢复 ， 并且在过年做着喝还有节节高升的美好寓意 。
消食3宝汤（甘蔗荸荠陈皮水）所需食材：甘蔗1节、荸荠5个、陈皮、冰糖 。
1、现买来的甘蔗 ， 找一个合适的大盆 ， 甘蔗放入盆中加适量的清水浸泡半小时 。 荸荠放入一个碗中 ， 也加入适量的水浸泡半小时 ， 同时取出几颗陈皮放入碗中加水将其泡软 。
2、甘蔗浸泡结束后 ， 用水将其表面重新清洗干净 ， 用刀砍掉甘蔗两段的甘蔗节 ， 再切掉甘蔗皮 ， 去皮的时候小心 ， 切勿切到手 。 去完皮的甘蔗对半切开再切片 ， 放一旁备用 。
3、泡好的荸荠仔细用水清洗 ， 用刀切去荸荠顶部 ， 再用刮刀去皮 ， 刮完皮后再次用清水冲洗干净 。
4、煮锅中加入适量的水可以淹没所有食材即可 ， 放入切好的甘蔗 ， 盖上锅盖 ， 开大火将水烧开后再放入处理好的荸荠 ， 大火转小火煮半个小时 。
5、半个小时后倒入泡好的陈皮 ， 再放少许冰糖 ， 不喜欢喝太甜的可以将放冰糖这步省略 。 盖上盖子 ， 继续炖煮半小时 ， 清香甘甜的甘蔗荸荠陈皮水就煮好了 。
——老井说——想要做出甘甜清爽解腻的甘蔗水 ， 甘蔗很重要 ， 教大家三个挑选甘蔗的小妙招：
1、要选择较直的、粗细要均匀的甘蔗 ， 过粗或是过细都不建议购买 。
2、要选择节头少且均匀的甘蔗 ， 太弯的甘蔗可能有虫口 。
3、买紫皮的甘蔗时 ， 要选择颜色越黑得越好 ， 颜色深代表甘蔗老 ， 越老的甘蔗吃起来也就越甜 ， 而且甘蔗皮还有要看起来有光泽度和光亮感 ， 以及挂有白霜的 ， 这样的品质最佳 。
我是市井觅食记 ， 与世界交手多年 ， 依然光彩依旧 ， 兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活 ， 关注我 ， 享受舒适生活不迷路 。
