二月二|“二月二3不吃，一年都白忙”，今天2月2龙抬头，三不吃指的啥？
admin
2023-05-25 16:37:47
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【二月二|“二月二3不吃，一年都白忙”，今天2月2龙抬头，三不吃指的啥？】
农历二月二是我国重要的传统节日 ， 俗称“青龙节” ， 是“龙抬头”的大好日子 ， 民间会举行盛大的祭祀活动 ， 敬龙祈雨、保佑一年风调雨顺 。
除此之外 ， 还有“放龙灯”、“吃龙食”、“采龙气”、“剃龙头”等风俗沾龙气 ， 为一年讨个好兆头 。 正所谓“二月二剃龙头 ， 整年都顺溜” ， 那到底几点剃头才吉利呢？记住4个吉时 ， 一年顺利又发财 。
哪四个吉时？
1、7点-9点：富贵之命 ， 龙子登科；大家可以根据自己的心愿选择合适的时间段 ， 所求皆所愿 ， 所愿皆所得 。 同时 ， 记得吃以下3种“龙头菜” ， 莫忘老传统 ， 一年顺利有发财 。
2、10点-12点：蟾宫折桂 ， 金榜题名；
3、13点-14点：如日中天 ， 大事天成；
4、15点-16点：财源滚滚 ， 日进斗金
一、抬龙头【香辣猪头肉】
1.准备一块熟猪头肉 ， 切成均匀的薄片；蒜苗切成小段；姜蒜都切片 ， 抓入一小把花椒 ， 一把干辣椒备用 。
2.锅内烧水 ， 凉水倒入猪头肉 ， 加入料酒5克去腥 ， 汆煮2分钟左右去除腥味 ， 然后捞出来冲洗干净 ， 控水备用 。
3.锅内烧油 ， 油温六成热时倒入控干水分的猪头肉 ， 快速滑油10秒钟倒出 ， 这一步主要是为了逼出猪头肉中油脂、防止腻口 。
4.锅内留底油 ， 倒入姜蒜等小料爆香 ， 把猪头肉倒入锅中 ， 快速翻炒均匀 ， 从锅边淋入料酒 ， 快速翻炒去除腥味 。
5.然后加入食盐1克 ， 味精1克 ， 白糖少许 ， 胡椒粉1克 ， 老抽2克 ， 辣椒油5克 ， 大火翻炒融合香味 ， 最后倒入蒜末 ， 翻匀后美味即成 。
二、抬运头【剁椒鱼头】
1.花鲢鱼头清洗干净 ， 两面各划几刀方便入味 ， 放入姜末、葱段、食盐2克 ， 多倒点料酒拌匀腌制10分钟 。 腌好以后取出来 ， 准备一个盘子 ， 盘底摆上葱段、姜片 ， 再放上鱼头备用 。
2.锅内多烧点油 ， 放入姜蒜末爆香 ， 加入野山椒酱一勺 ， 倒入200克剁椒酱 ， 小火慢慢炒出剁椒的水气 ， 把香味炒出来 。
3.然后加入加入鸡粉2克、胡椒粉2克、白糖3克、 蒸鱼豉油3克 ， 继续翻炒至香味融合起锅 ， 均匀地浇在鱼头上面准备蒸制 。
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