蔬菜是我们日常生活中常见的食物 ， 它们不仅有着很高的营养价值 ， 还有着不错的食疗价值 。 不过由于蔬菜的种类不同 ， 也使得它们营养和味道也各不相同 ， 这就造成一些蔬菜深受人们喜爱 ， 有些蔬菜却遭到人们的喜爱 。
要说到深受人们的喜爱的蔬菜 ， 那可是太多了 ， 数都数不过来 ， 但要说到哪些蔬菜被人们嫌弃 ， 那就不多了 ， 而要说到被嫌弃的最多的 ， 那就更少了 ， 而香菜就是其中之一 。
不管在国内还是国外 ， 香菜的名声都不算太好 ， 这主要是因为人们对它的喜爱两极分化严重 ， 喜欢它的朋友顿顿都吃 ， 可不喜欢它的人 ， 别说吃了 ， 闻一下就想吐 ， 这使得香菜在民间就有了“恶魔菜”等名声 。


文章图片
不过比起香菜 ， 近些年又有一种蔬菜遭到了嫌弃 ， 并且还有人做过最难吃的蔬菜榜单 ， 这种蔬菜就榜上有名 ， 且还排到了前五 ， 这种蔬菜就是“鱼腥草” 。
鱼腥草是三白草科蕺菜属植物 ， 在民间也叫“折耳根”、“猪鼻拱”、侧耳根等 ， 在我国南方广泛分布 ， 特别是在西南的山区 ， 野生鱼腥草的资源那可是十分的丰富 ， 春季的时候去山里 ， 很容易就能采挖到十来斤 。
鱼腥草的茎呈扁圆柱形 ， 扭曲 ， 整棵植株也不高 ， 一般才20厘米左右 ， 表面棕黄色 ， 具纵棱数条 ， 节明显 ， 下部节上有残存须根；质脆 ， 易折断 。 叶互生 ， 叶片卷折皱缩 ， 展平后呈心形 。 其花期在夏秋季 ， 花为穗状花序顶生 ， 黄棕色 。


文章图片
说到吃鱼腥草 ， 四川、贵州、云南、湖北西部、湖南西部一带的朋友那可是十分的喜爱 ， 不管是叶还是根 ， 都会吃 ， 而且在还能顿顿吃都不嫌腻的 ， 同时还开发出了鱼腥草的各种吃法 ， 如凉拌鱼腥草、鱼腥草蒸鸡、鱼腥草炒鸡蛋、鱼腥草炒肉丝等 。
可放到其他地区就不行了 ， 有爱吃的 ， 也有不爱吃的 ， 且不爱吃的占绝大部分 ， 而且那些不爱吃鱼腥草的朋友 ， 对于鱼腥草那可是十分的嫌弃 ， 甚至闻一闻它的味道就想吐 。
之所以如此 ， 是因为鱼腥草有一股奇特蔬菜没有的特殊味道 ， 也就是它名字当中的“鱼腥”味 。 爱吃鱼的朋友应该知道 ， 鱼身上的那股腥味闻起来确实很不舒服 ， 若是不处理好的话 ， 那鱼的味道就会大打折扣 ， 甚至会让人吃不下 。
而鱼腥草身上就有那股让人不舒服的“鱼腥”味 ， 而且它的这股味道还处理不掉的 ， 自然就遭到很多人的嫌弃了 ， 而且近些年还被不少好事之人排在了最难吃的蔬菜首位 。


文章图片
鱼腥草真这么不堪吗？
实际不然 ， 要知道鱼腥草在我国可是有着悠久的食用历史 ， 早在2000多年的《诗经》当中 ， 就有了鱼腥草的记载 ， 而在后世 ， 也有关于人们食用鱼腥草的记载 ， 其中在《名医别录》中就有写道：“生湿地 ， 山谷阴处亦能蔓生 ， 叶如荞麦而肥 ， 茎紫赤色 ， 江左人好生食 ， 关中谓之菹菜 ， 叶有腥气 ， 故俗称：鱼腥草 。 ”
除了食用历史悠久 ， 鱼腥草的营养价值也是十分的高 。 在现代研究显示 ， 鱼腥草富含维生素、氨基酸及多种矿物质元素 ， 尤其是钙、钾、磷、铁等元素的含量十分的高 ， 超过了绝大部分蔬菜 ， 是一种十分有保健价值的蔬菜 。