麻婆豆腐的家常做法
admin
2023-05-22 05:28:16
0次
主料：豆腐一块400克、牛肉末50克;调料：豆瓣酱30克、豆豉20克、盐2克、鸡粉2克、酱油15克、黄酒10克、大蒜末20克、肉汤300ml、水淀粉适量、花生油30克;配料：青蒜末30克、花椒面1克、香菜末5克 。
先把豆腐切成2厘米见方的丁 。
在清水里放少许盐 。
把切好的豆腐在水中
浸泡15分钟 。后捞出备用 。炒勺上火烧热，注入适量花生油便炒肉末 。肉末变色后下入郫县豆瓣酱煸炒把豆豉煸炒出香味后，下入蒜末煸炒 。然后烹入黄酒炒匀 。香以上材料后倒入肉汤煮开 。然后放入适量的酱油 。用盐调味 。然后下入豆腐煮开 。豆腐煮大约3-5分钟 。然后放入少许鸡粉提鲜 。用水淀粉勾芡 。此时要边摇锅边用手勺推动锅底，使豆腐不至糊锅，当淀粉彻底糊化后便可出锅码盘 。装盘以后趁热均匀的撒上一层花椒面 。然后，撒上青蒜末和少许香菜末，假如不喜香菜可不放 。此菜至此便告全部操作完成 。小窍门：
特点：颜色红亮、气味芳香、香热麻辣、口感嫩滑、味道浓郁，开胃下饭 。温馨提示1、豆腐切丁后最好不要用开水烫，只用淡盐水浸泡即可，那样做出的豆腐会整而滑嫩，否则，用开水煮过，会韧劲过大口感不好 。
2、豆腐要买稍嫩些的为好，此菜不适宜用老豆腐制作，太嫩也不行，软硬适中才好，烧出来的麻婆豆腐，要滑嫩而不碎才最为地道 。我的经验是，在北京买南豆腐就行，而琼脂豆腐太嫩，北豆腐又太老，因此，南豆腐最适宜制作麻婆豆腐 。
3、在北方制作麻婆豆腐，不适宜太辣，用30克的豆瓣酱就行，而四川师傅在制作时，一斤豆腐要用50克的豆瓣酱，我感觉太辣，因此稍减了一些，口感很合适 。四川美食网四川美食网
【麻婆豆腐的家常做法】
相关内容
热门资讯
一品好购app商品订购亏损骗局...
上海宝智未来信息技术有限公司的一品好购APP平台真的靠谱吗？投资者在一品好购上亏钱了，还一直持续...
哈易购APP订购平台欺骗投资人...
有受害者表示，他们是在社交媒体广告或网络视频广告的诱导下，接触到了哈易购APP现货交易平台。这些...
小...
Scratch和都是适宜小在校生收费学习编程的软件。 首先，Scratch是一款由麻省理工学院（...
编...
编程软件有哪些？很多小同伴想要在第一期间找到自己须要的软件，那么当天小编就为各位带来了编程软件有哪些...
S...
假设你的要求只在以上关系的程序开发上的话，那么目前市场上马何一台高于4000元的品牌笔记本都能到达你...
计...
计算机专业务工前景很好。 随着现代经济和科技的开展，中国IT行业曾经步入了一个高速开展的时代。 ...
青...
1、首先关上手机，并点击主页面上的阅读器。 2、其次进入主页面，在搜查栏输入青少年肥壮数据治理系...
数...
数据库治理系统（DBMS）普通有七大配置：一。 数据定义DBMS提供数据定义言语DDL（Dat...
有...
数据库系统有很多种。 一、相关型数据库系统 相关型数据库系统是建设在相关模型基础上的数据库系统。 ...
企...
大型企业和中小微企业制度、流程、规模不同，所需企业治理软件人造也不同。 大公司有很多外部层级，而...
青...
青少年远视眼的钻研报告 据考查,我国现有盲人500多万，低视力近千万人，尤其是在儿童及青少年当中，患...
D...
数据库治理系统（英语：databasemanagementsystem，缩写：DBMS）即数据库治理...
九州订购APP交易平台不合规，...
九州订购APP所存在一些问题：这并非所谓的现货白银或铂金订购平台，而是一个披着现货外衣的非法期货...
数...
数据库系统重要包含以下组成部分： 1.数据库治理系统（DBMS）：它是一种软件，用于治理数据库中的数...
不...
Excel不是数据库软件。 选项中4种软件简介： Microsoft Office Access是由...
数...
数据模型是形容数据、数据间相关以及数据操作的形象示意。 数据模型是对事实环球的数据和它们之间的相关的...
生...
“生物标识溯源系统”是农业部为有限防控严重生物疫病和保证畜牧食品安保实施的名目，它驳回公用移动只能终...
属...
【答案】：ABD系统软件重要包含操作系统、言语解决程序、撑持服务程序、数据库治理系统等。 ERP...
3...
360和奇安信网络安保各自在不同畛域和业务上都取得了必定的成就。 详细选用哪个品牌须要思考自身的...
网...
网络安保上市公司龙头股包含亚信安保、国华网安、永信至诚、奇安信-U、绿盟科技、三六零、太极股份等多家...