胃肠炎是胃肠粘膜及其深层组织的出血性或坏死性炎症 。主要是由于不洁饮食引起的，常常因为各种细菌的感染，如痢疾杆菌、沙门氏菌属感染等引发该病 。
急性胃肠炎的临床症状

急性胃肠炎症状主要表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、发热等，严重者可致脱水、电解质紊乱、休克等 。病人多表现为恶心、呕吐在先，继以腹泻，每日5次甚至数十次不等，大便多呈水样，深黄色或带绿色，恶臭，可伴有腹部绞痛、发热、全身酸痛等症状 。
慢性胃肠炎的临床症状
1.慢性胃肠炎最常见的症状是腹泻，每日1次或多次 。有的只在早饭后暴发多次排便，其余时间可以无腹泻，也偶尔有一日腹泻二十余次者 。腹泻不发生在夜间，不会因排便感醒来，所以不干扰睡眠，也不会发生排便失禁 。有些患者的粪便中带有大量的白色或透明的粘液，甚至全是粘液 。
2.腹痛，疼痛部位多见左下腹或右上腹部 。疼痛性质主诉不一：绞痛、胀痛、剧痛、刺痛、紧缩痛等皆可有之 。可持续数分钟至数小时，在排气、排便或灌肠后缓解 。
以上是关于胃肠炎的临床症状的介绍，希望以上介绍能够帮助到大家，当出现胃肠炎的症状时应引起患者的重视，不可采取放任的态度 。
胃肠炎吃什么食物好
引起胃肠炎的原因有很多，但胃肠炎主要是由于不洁饮食引起的，常常因为各种细菌的感染，如痢疾杆菌、沙门氏菌属感染等 。此时细菌会产生大量的毒素，并通过肠道吸收，而引起各种不适症状 。
专家表示说，关于胃肠炎吃什么食物好，要遵照如下的原则：
1、忌饮食无规律，胃炎的饮食原则上应清淡、对胃黏膜刺激小的为主，但并非清淡饮食就能缓解病人的症状 。应以饮食规律，勿过饥过饱，少食多餐为原则，食物中注意糖、脂肪、蛋白质的比例，注意维生素等身体必需营养素的含量 。
2、胃肠炎患者应该多吃一些黄色水果，因为此类水果胡萝卜素含量高，具有抗氧化的生理活性 。柑橘、芒果、柿子等水果都含有较多的β-胡萝卜素 。而木瓜、西瓜等含有番茄红素 。
3、其次多吃富含维生素C的水果如：红枣、猕猴桃、山楂等水果，不仅具有正常的营养功能、防止败血症，而且是天然抗氧化剂 。
【胃肠炎的症状与治疗】 4、忌烟酒辛辣刺激食物：乙醇能溶解胃黏膜上皮的脂蛋白层，对胃黏膜有较大的损 害，人们在吸烟时候，烟雾中的有害物质，溶解并附着在口腔、咽喉部，随吞咽进入胃内，这些有害物质对胃黏膜也有很大损害 。因此，急、慢性胃炎患者，一定要戒除烟酒，以免加重病情，甚至造成恶性变 。
5、辣椒，芥末、胡椒、浓茶、咖啡、可可等食品或饮料，对胃黏膜有刺激作用，能使黏膜充血，加重胃肠炎症，也应戒除 。