导语：秋季，碰到这菜别手软，营养极高，一次做10斤，随吃随取，真省事！
秋季，天干物燥，人体容易受到“燥邪”的入侵，损伤人体的肺脏，出现皮肤干涩、大便燥结、口燥咽干、免疫力下降、易感冒等情况。因此，秋季饮食调养主要以润燥滋阴为主。俗语说：“秋天吃秋菜”。秋季养生，讲究的是应季而食，而胡萝卜就是秋天养生的最佳食材之一！

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胡萝卜甜脆可口，富含胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、挥发油、花青素、钙、铁等营养成分，在民间享有“小人参”的美称。秋季常吃胡萝卜，不仅可以润肺解秋燥，还有健脾消食、润肠通便、补肝明目、清热解毒、美容护肤等功效！

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秋天，吃红薯南瓜别忘了吃它，2元1斤营养高，孩子常吃护眼长个子！值得一提的是，常吃胡萝卜对老人和儿童都特别好！老人常吃胡萝卜不仅可以补充营养和钙质，还可以益气补血、降糖降脂、止咳平喘、保护心脏、预防骨质疏松和老花眼。儿童常吃胡萝卜可以促进骨骼的成长发育，防治夜盲症和近视眼，促进肠胃蠕动和消化、增长体质等功效！

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胡萝卜的做法非常多样，可以炒食、煲汤、做配菜，也可以做成胡萝卜干。胡萝卜的价格也很便宜，一般才卖1-2块钱一斤！每年秋季，胡萝卜大量上市的时候，我都会一次性买上10斤，做成胡萝卜干保存起来，随吃随取，好吃又营养！下面，厨娘就与大家分享一下，自制胡萝卜干的做法！

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【自制胡萝卜干】
准备食材：胡萝卜、白糖。
具体做法：

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1.取几根胡萝卜，清洗干净后，沥干水分，用去皮器将胡萝卜的表皮去掉，然后放到案板上，切成和1元硬币厚度差不多的薄片，装盘备用。

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2.取一个不粘锅，将胡萝卜片放入锅中，加入100克白糖，加入半碗清水，调为中火，边煮边用铲子翻拌，使胡萝卜片受热均匀，防止胡萝卜片粘锅底。

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3.煮大概10分钟左右，煮至糖水冒大泡后，调为小火，用铲子轻轻地翻拌，直到将汤汁收干，将胡萝卜片炒至晶莹剔透后，即可关火。
【 胡萝卜片|秋天，吃红薯南瓜别忘了吃它，2元1斤营养高，孩子常吃护眼长个子】

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4.关火后，不要着急出锅，要利用锅里的余温，继续不停地翻炒，将汤汁炒成糖霜，将胡萝卜片炒散，让每一个胡萝卜片都均匀地裹上一层糖霜，自然放凉后，装入保鲜袋内，密封保存，随吃随取即可。
【胡萝卜的食用禁忌】
1.不宜生食胡萝卜：生食胡萝卜，不利于人体对胡萝卜素的吸收，会有90%的胡萝卜素被人体排泄掉，起不到补充营养作用！
2.胡萝卜不宜下酒：现在研究表明，当胡萝卜中丰富的胡萝卜素和酒精一同进入人体时，会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病，危害身体健康。
您喜欢吃胡萝卜吗？最喜欢哪种做法呢？欢迎大家在评论区留言分享！今天的分享就到这里，乐于分享让我们的生活变得多姿多彩。如果您喜欢厨娘的分享，就转发+收藏+点赞支持一下吧！您的每一个赞，都是厨娘继续努力的动力，感谢支持，感恩陪伴！