经常被误认为大蒜|经常被误认成大蒜，其实很多人不知道这可是“菜中灵芝”
经常被误认为大蒜 ， 其实很多人不知道这可是“菜中灵芝” 。 在菜市场买菜的时候 ， 往往这些葱姜蒜都是我们在菜市场中必买的 ， 毕竟做菜的时候会经常用到的 ， 但是有一种食材由于长得非常像是大蒜 ， 所以往往人们就会忽视 ， 这可是被誉为“菜中灵芝”的宝贝 ， 它的营养一点都不输给大蒜 ， 而且多吃一些还对身体非常有益 。
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这种长得像是大蒜的宝贝叫做藠头 ， 也被称为薤 ， 从古代开始就是人们餐桌上的一种美食 。 现在人们经常将藠头做成酸甜可口的泡菜 ， 而且经常出口到海外 ， 最多的还是出口到日本 ， 成为日本人三餐中的一道美食 ， 人们在处理藠头的时候 ， 都是将泡好的藠头连同腊肉一起翻炒 。
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藠头其实是藠的鳞茎 ， 刚刚挖出来的藠头外面会有一层泛着紫红色的外皮 ， 将外皮去掉的话会露出里面仿佛透着光的部分 。 其实很少人会认得藠头的 ， 而且也并不是所有的地方都能够买到 ， 在农村 ， 藠头是一种随处可见的杂草 ， 在田野间会经常看见一丛丛的野生藠头 。
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那么为什么藠头会被称为“菜中灵芝”呢？其实这就在于藠头的营养价值十分高 ， 含有丰富的蛋白质 ， 维生素B ， 维生素C ， 磷和钙 ， 而且还有人体需要的氨基酸 。 所以如果经常食用藠头 ， 对人体健康是很有好处的 ， 特别是对老年人来说 ， 经常吃藠头的话有利于降血脂 ， 更有增进胃口去油腻的效果 。
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【经常被误认为大蒜|经常被误认成大蒜，其实很多人不知道这可是“菜中灵芝”】早春的藠头最为鲜嫩 ， 口感也是非常爽脆 ， 那像白玉一样的肉让人垂涎欲滴 。 腌制成爽口的小菜 ， 又是酸酸甜甜的是分开为 ， 酸甜口的藠头配上一碗白粥也是非常美味的 ， 以前的时候还是老一辈人用来下酒的小菜 。 不知道你们有没有吃过藠头呢？