说到猫耳朵|做猫耳朵饼时，记住这3点，又香又脆，健康好吃又不腻
说到猫耳朵 ， 可能对于90后是非常熟悉的 ， 但对于00后来说 ， 还是比较少见 ， 它这可是90后小时候十分受欢迎的一种零食 ， 当时买上一包都能够吃上好久 ， 也经常会和朋友们一起分享 ， 虽然名字叫做猫耳朵 ， 但它并不是猫的耳朵 ， 而是一种面食油炸食品 ， 吃起来的口感脆脆的 ， 在以前不管是大人还是小孩都非常喜欢吃 。
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虽然一般猫耳朵花钱就能在商店里面买到 ， 但其实对于这种油炸面食 ， 不少人还是会尝试自己在家制作的 ， 毕竟面食只要掌握了诀窍 ， 做起来还不算困难 ， 就好比这个猫耳朵饼一样 ， 只要记住这3点 ， 制作出来的猫耳朵饼又香又脆 ， 健康好吃又不腻 ， 完全和外面卖的一样好吃 。 下面咱们就一起来看看吧！猫耳朵饼到底是如何在家制作的 。
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【猫耳朵饼的家常做法】
首先准备好面粉 ， 红糖 ， 牛奶 ， 把准备好的红糖倒入碗中 ， 再往里面倒入适量的开水 ， 用勺子将其搅拌至溶解 ， 这个时候另外准备一个大碗 ， 往里面加入准备好的面粉 ， 再把溶解好的红糖水倒入其中 ， 记得一边倒入的同时一边用筷子将其搅拌成絮状 ， 再双手保持干净 ， 将面粉揉搓成光滑的面团 。
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【说到猫耳朵|做猫耳朵饼时，记住这3点，又香又脆，健康好吃又不腻】接着另外准备一碗面粉 ， 往里面倒入加热好的牛奶 ， 牛奶的温度不宜过高 ， 不然揉面的时候会烫手 ， 同样是揉搓成光滑的面团 ， 再一起盖上一层保鲜膜 ， 放置到一旁醒发30分钟左右 ， 醒发好再取出用擀面杖将其擀平 ， 把两个不同颜色的面饼叠加在一起继续擀压 。
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然后用手从底部卷起来 ， 卷成面团后 ， 表面包裹上一层保鲜膜 ， 再放到冰箱冷冻1个小时 ， 接着撕掉保鲜膜 ， 从一端切到另一端 ， 就像是切土豆片一样 ， 切成薄厚均匀的片状 ， 再往锅中倒入足量的食用油 ， 开火将其烧热 ， 最后把切好的面皮放到锅中 ， 炸制两面金黄即可捞出沥干油分 。
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所以做猫耳朵饼时 ， 记住面团揉好醒发30分钟口感更好 ， 卷好的面团再放到冰箱冷冻更好切 ， 小火慢炸这样更脆还不发黄有糊味 ， 这3点学会后炸出来的猫耳朵又香又脆 ， 健康好吃又不腻 ， 大家学会了吗？