“草长莺飞二月天 ， 拂堤杨柳醉春烟 。 儿童散学归来早 ， 忙趁东风放纸鸢” ， 立春后柳树已经发芽 ， 春风轻轻吹 ， 公园都是孩童们在放风筝 ， 如此景象 ， 也就只有在春天才能看到 。
在这个万物始发的季节当中 ， 同样也是百病滋生的季节 ， 所以我们在饮食上要积极的做出改变 ， 多吃时令的食物 。
在我们当地有句老话叫：“春吃三样 ， 不富也旺” ， 意思就是春天来了 ， 家里要经常吃应季的菜 ， 这样虽然不能做到富有 ， 但是至少身体会比较强壮 ， 不管是干农活 ， 还是工作 ， 都可以干劲十足 。 那到底是吃哪3样呢？我们一起了解一下 。
第一样：芽菜
俗话说：“春吃芽 ， 夏吃瓜、秋吃果、冬吃根” ， 春生万物 ， 此时芽菜开始冒出 ， 肥硕且鲜嫩 ， 对于身体的滋补是非常有利的 。 这里推荐大家吃点豆芽 ， 比较容易获得 ， 而且口感也好 。
早在明代的时候 ， 《豆芽菜赋》中记载：“有彼物兮 ， 冰肌玉质 ， 子不入于污泥 ， 根不资于扶植 。 金芽寸长 ， 珠蕤双粒 ， 匪绿匪青 ， 不丹不赤 。 宛讶白龙之须 ， 仿佛春蚕之蜇 。 ”可见人们对它的赞誉是相当之高的 。

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推荐菜谱：【凉拌茄子豆芽菜】
所需食材：豆芽200克、茄子1个、蒜末、盐、凉拌酱油、香醋、香辣酱
1、把茄子清洗干净 ， 放入锅中煮熟 ， 也可以直接蒸熟 ， 把它撕成小块 ， 豆芽同样焯水 。

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2、大碗中 ， 把我们处理好的两种食材都放进去 ， 接着把切好的蒜末放一点进去 。 放入盐加入凉拌酱油 ， 放入香醋 ， 接着再来一点香辣酱 ， 如果不吃酱的可以不放 。

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3、将菜和酱料拌匀 ， 这样一道非常简单的凉拌菜就做好了 ， 豆芽吃起来非常的脆爽 。
第二样：春菜
自从立春节气过了之后 ， 如果经常去买菜的朋友就知道 ， 很多的“春菜”这个时候已经开始售卖 ， 让你的餐桌上 ， 也多了几分“春天的味道” ， 像在我们当地 ， 就有春笋、蚕豆、荠菜这些菜 。
春菜有着很好的护阳作用 ， 而且本身味道鲜美 ， 此时我们也可以拿来点春菜 ， 这里推荐吃点春笋 。

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推荐食谱：【腊肉炒春笋】
所需食材：腊肉20克、春笋1把、小米辣2个、香葱1根；植物油、盐、酱油、香醋、鸡精2克
1、把我们买回来的春笋 ， 对它进行焯水 ， 焯水之后 ， 切成片状 ， 放入到盘子中备用 。

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2、锅中放入植物油 ， 烧热之后 ， 放入切好的腊肉给它炒香 ， 接着放入春笋进去大火开始炒 。

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3、从锅边来点香醋 ， 继续炒 ， 加入盐放入酱油进行调味 ， 大火继续炒 ， 然后放入鸡精2克 。

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4、炒匀炒至入味的时候 ， 放入香葱还有小米辣 ， 这个小米辣不吃辣椒的可以不放 。
第三样：豆子
俗语有：“春吃豆 ， 胜吃肉”的说法 ， 这是因为春天的豆子 ， 不仅营养价值比较高 ， 它还有去湿的作用 ， 本身春天的湿气就比较重 ， 这个时候吃点豆子 ， 就能给身体打一个好的基础 。
再加上豆子当中富含蛋白质、钙、卵磷脂和其他物质 。 营养丰富均衡 ， 也很适合春天来吃 。 比如我们就可以多吃一点豌豆 。