蘑菇豆腐
适合老人吃的营养菜谱 ， 快点为家人收藏起来吧
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吃豆腐对治疗老年人便秘有好处 ， 老年人因为年龄的关系 ， 消化系统不好 ， 经常会出现便秘 ， 而豆腐是软食 ， 容易消化 。 所以 ， 专家建议老年人多吃豆腐 ， 从而减少便秘；

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用料：
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南豆腐/蘑菇/玉兰片
日本研究人员在蘑菇有效成分中分析出一种分子量为288的超强力抗癌物质 ， 能抑制癌细胞的生长 ， 其作用比绿茶中的抗癌物质强1000倍 。 蘑菇中还含有一种毒蛋白 ， 能有效地阻止癌细胞的蛋白合成 。
蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维和木质素 ， 可保持肠内水分 ， 并吸收余下的胆固醇、糖分 ， 将其排出体外 ， 对预防便秘、肠癌、动脉硬化 。 糖尿病等都十分有利 。
营养丰富：蘑菇中的蛋白质含量多在
麻油/高汤/盐/味精
葱/白糖/湿淀粉
做法：
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1.豆腐切成小方块 ， 在开水锅中略煮 ， 取出晾干水分
2.蘑菇、玉兰片水 ， 蘑菇去根 ， 一切为三 ， 玉兰片切成细丝
3.锅热放油 ， 先下葱末炒 ， 再下蘑菇、玉兰片丝、盐和高汤
4.开锅后下豆腐 ， 再加味精、白糖 ， 勾芡 ， 淋麻油即成
鸡蛋炒豆腐
鸡蛋中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇、卵黄素等 ， 对神经系统和身体发育有很大作用 ， 还可对记忆力减退有一定的阻挡作用 。
食用豆腐可以防辐射加快新陈代谢可以延年益寿之功效；豆腐可以防治心血管疾病

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嫩豆腐/鸡蛋/味精/盐/葱花/姜
1.将锅热加油少许 ， 放入嫩豆腐和葱花、姜末 ， 煸炒 ， 加盐、味精
2.豆腐炒至微黄、干燥着色时 ， 加入鸡蛋同炒
3.其他配料如榨菜、大头菜、冬菇、虾米、肉末、什锦酱菜、虾皮等均可任选一至两种 ， 注意多加葱花、姜末 ， 以助香味
猪骨菠菜汤
菠菜 ， 甘 ， 凉 。 滋阴平肝 ， 止咳 ， 润肠 。 用于头痛 ， 目眩 ， 风火赤眼 ， 消渴 ， 便秘 。 果实：微辛、甜 ， 微温 。 祛风明目 ， 开通关窍 ， 利胃肠 。

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猪脊骨或肋骨500g
猪脊骨指猪的脊椎部位的骨头 。 一般市售的猪脊骨还包括骨头旁边相连的肉 。 猪脊骨味甘、性微温、入肾经 ， 有滋补肾阴、填补精髓的功效 ， 适用于缓解肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血的人群 ， 一般人群亦可食用 。
火腿50g/胡椒粉/精盐/菠菜100g
火腿性温 ， 味甘、咸;具有健脾开胃 ， 生津益血 ， 滋肾填精、益寿延年之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症 。 江南一带常以之煨汤为产妇或病后开胃增食的食品;因火腿有加速创口愈合的功能 ， 现已用为外科手术后的辅助食品 。
1.猪骨斩段 ， 入沸水锅内汆一下 ， 捞出沥水 。 火腿切成条 。 菠菜择洗干净 ， 切成段
2.将猪骨放入锅内 ， 加适量清水 ， 熬成浓汤
3.锅中下入菠菜段、火腿条 ， 以胡椒粉、精盐调味 ， 烧开即成
功效：此汤含有蛋白质、钙、铁、维生素和胡萝卜素 ， 营养丰富 ， 有补铁、补血、填髓、壮骨的作用 ， 是滋补调养之佳品 。